Cabernet sauvignon – Regiones vinícolas- Otras e Francia

Cabernet sauvignon – Regiones vinícolas- Otras en Francia

Más del 60% de la producción de cabernet sauvignon en Francia procede de la región vinícola de Burdeos, mientras que el resto se cultiva en el valle del Loira y a lo largo de la costa de Le Midi.

Normalmente, los vinos cabernet sauvignon son menos robustos y tienen un cuerpo más ligero, por lo que están listos para ser consumidos antes que el vino de Burdeos. En el suroeste de Francia, el vino rosado se produce en las regiones de denominación de origen controlada (AOC) de Bergerac y Buzet.

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Esta variedad de uva se utiliza en varias regiones para realzar el sabor y el cuerpo de la cariñena, y también se combina con la négrette en Gaillac, Fronton, Tannat y Madiran. En Provenza, la uva se utiliza desde hace más de un siglo, y el enólogo Jules Guyot sugirió mezclarla con syrah.

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En los últimos años, algunas bodegas de Midi, entre ellas Mas de Daumas Gassac, han ganado fama mundial por el uso en sus vinos de una combinación de cabernet sauvignon de Hérault y uvas del Ródano como la syrah.

El vin de pays de Languedoc se produce a menudo con este tipo de uva. Los productores de vino de Languedoc se han visto muy influidos por los vinicultores australianos para crear vinos que se asemejan a los del Nuevo Mundo.

En general, la variedad de uva que más ha prosperado en la región es la menos adaptada a los climas secos, a diferencia de la syrah. Los viticultores de Languedoc que se decantan por el cabernet sauvignon a menudo tienen que recurrir al riego para compensar la inadaptación climática.

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2 thoughts on “Cabernet sauvignon – Regiones vinícolas- Otras e Francia”

  1. Hola Roberto,que interesante todo el blog en general, realmente didáctico,lúdico y con datos técnicos ,te felicito por tu manera de transmitir tus conocimientos.
    Me gustaría conversar contigo para ver la posibilidad de armar un ciclo de Master Class con los socios del Club.
    mi celular +56973877120, que tengas un excelente FDS, un abrazo

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