Cabernet sauvignon – Autres régions des États-Unis

Cabernet sauvignon - Autres régions des États-Unis

Selon la Commission viticole de l’État de Washington, le Cabernet Sauvignon est le cépage rouge le plus cultivé dans l’État de Washington. Ce raisin est généralement cultivé dans les régions les plus chaudes de la vallée du Columbia.

Les viticulteurs de l’est de l’État de Washington sélectionnent les vignes en fonction de leur durabilité et de leur capacité à résister aux vents froids qui se produisent souvent en hiver.

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Le Cabernet Sauvignon de l’État de Washington est connu pour son goût fruité et son profil doux et peu tannique, ce qui le rend facile à apprécier.

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Red Mountain, la vallée de Walla Walla et certaines zones de la vallée de Yakima, près de la région de Tri-Cities, ont connu un certain degré de succès avec leur cabernet sauvignon dans les zones viticoles américaines (AVA).

Le cabernet sauvignon est cultivé dans de petites exploitations des vallées d’Umpqua et de Rogue, dans le sud de l’Oregon, ainsi qu’en Arizona, à New York, au Texas et en Virginie. Ce cépage est surtout présent dans le comté de Hill (Texas) et dans la bifurcation nord de Long Island.

Aux États-Unis, le Cabernet Sauvignon est vinifié en vins mono-cépage ou en assemblage. Selon le système américain, les vins mono-cépage de Cabernet Sauvignon peuvent contenir jusqu’à 25 % d’autres cépages.

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