Cabernet sauvignon - Autres régions européennes
En La Rioja, le Marqués de Riscal a introduit le Cabernet Sauvignon dans le vin espagnol en plantant des boutures en provenance de Bordeaux. En 2004, c’était le sixième cépage rouge le plus cultivé en Espagne et on peut le trouver en différentes quantités dans plusieurs régions viticoles espagnoles, bien qu’il ne soit pas autorisé dans les Appellations d’Origine.
Les régions viticoles en question n’accordent pas d’étiquettes haut de gamme aux vins de Cabernet Sauvignon, mais les étiquettent comme « Vino de la Tierra » ou « Vino de Mesa ». Le raisin est principalement cultivé en Penedès, une région viticole de Catalogne, où les vignobles de Bodegas Torres et Jean León ont contribué à restaurer son utilisation. Il est généralement mélangé avec du Tempranillo.
La région de Ribera del Duero utilise souvent le Cabernet Sauvignon comme cépage de mélange dans ses vins. Cependant, ce sont les producteurs navarrais qui sont mondialement connus pour leurs vins mono-cépage de Cabernet Sauvignon.
Des cultivateurs anglais au Royaume-Uni ont réalisé des essais de culture de ce type de raisin dans des tunnels en plastique. Cette méthode simule les conditions d’une serre et protège les raisins des conditions climatiques défavorables des régions viticoles.
Bien qu’il soit possible de cultiver des raisins dans certaines régions viticoles d’Allemagne, comme la Moselle, les vignobles les mieux adaptés à la maturation du raisin de Cabernet sont généralement utilisés pour la Riesling. Cela est dû au fait que de nombreux producteurs de vin donnent la priorité à la popularité de la variété allemande par rapport au Cabernet Sauvignon. Il convient de noter que le raisin de Cabernet n’est généralement pas cultivé dans ces régions.
Pendant les années 1980, le vin de Cabernet Sauvignon bulgare a gagné en popularité en raison de son accessibilité et a joué un rôle crucial dans son établissement en Bulgarie, ainsi que dans sa reconnaissance sur le marché viticole international. Ce cépage a également joué un rôle important dans les industries viticoles d’autres pays d’Europe de l’Est, tels que la Slovénie, la Géorgie, la Hongrie, la Moldavie, la République tchèque, la Roumanie et l’Ukraine, ainsi que la Turquie. De plus, on le trouve dans les régions du bassin méditerranéen oriental, à Chypre, en Grèce, en Israël et au Liban.
