Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (6) Le pisco chileno est un aguardiente produit par la distillation de vin authentique potable. Son processus de production comprend quatre étapes principales : la culture et la récolte des raisins destinés au pisco, la vinification à des fins piscicoles, la distillation du vin pour obtenir le pisco …
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (6) Lire la suite »
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (5) Indication géographique et dispute internationale concernant le pisco Le pisco est un aguardiente produit par la distillation du vin potable dans les régions III et IV du Chili, selon la législation chilienne. La loi 18455, en vigueur depuis 1985, établit que l’indication géographique « pisco » est réservée à …
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (5) Lire la suite »
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (4) En 1935, le député Gabriel González Videla a défendu l’importation du pisco chilien aux États-Unis, défiant la revendication du gouvernement péruvien sur l’exclusivité du nom « pisco » pour la région de Pisco, au Pérou. González Videla a présenté un projet de loi pour nommer le village de La …
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (4) Lire la suite »
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (3) À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, l’industrie du pisco au Chili était composée de petites distilleries avec leurs propres marques et marchés. Initialement, au Chili, on croyait que le terme « pisco » était d’origine péruvienne. Cependant, diverses œuvres littéraires et lexicographiques ont …
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (3) Lire la suite »
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (2) Au XIXe siècle, les vallées de l’Elqui et de l’Ica étaient des territoires coloniaux de l’Empire espagnol. En 1818, le Chili a formellement obtenu son indépendance, et des préoccupations ont surgi concernant la pénurie économique dans la région de Quillota. Il a été proposé d’imposer une taxe …
Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (2) Lire la suite »
