Histoire du vin - Mise en bouteille
La mise en bouteille du vin est un événement récent dans l’histoire de la vinification. Ce processus a commencé à être utilisé lorsqu’il a été possible de disposer de bouteilles durables et économiques. La forme originale de ces bouteilles de vin était courbée (comme le bocksbeutel allemand que l’on voit aujourd’hui). Le processus de mise en bouteille consiste en une série d’activités qui, pour la plupart, sont effectuées mécaniquement pour conditionner le vin en vue de sa vente et de sa distribution.
Aujourd’hui, la taille standard des bouteilles de vin est de 750 ml, la bouteille bordelaise étant la plus courante. En relation avec cela, le bouchage de la bouteille est un facteur critique, qui peut faire appel à des capsules naturelles (bouchon de liège), semi-synthétiques, synthétiques et métalliques. En règle générale, avant d’être mis en bouteille, le vin subit quelques processus tels que la clarification et la filtration.
- Clarification – Il s’agit de la procédure visant à rendre le vin transparent à l’aide de différents matériaux.
- Stabilisation – Elle est réalisée pour garantir que la transparence obtenue lors du processus de clarification soit maintenue pendant une certaine période de temps.
- Filtration – Ce processus élimine les résidus du processus de vinification.
