Histoire du Vin - Régions Viticoles (2)
L’Union européenne a choisi de promouvoir les produits vinicoles sous leurs noms toponymiques, tels que Bordeaux, Rioja, Cariñena, Beaujolais ou Tokay, avec des Conseils Régulateurs rassemblant les producteurs de la région correspondante. Le terme « vin » n’est même pas prononcé. Les gens demandent un Rioja, un Bordeaux, un Cariñena, un Chablis, etc. Ce type de marketing diffère considérablement de celui de la bière, car il est interdit de promouvoir les marques commerciales à travers des noms toponymiques, et aucun Conseil régulateur n’est impliqué. Le propriétaire de la marque confie à des brasseurs de différents pays de la créer pour lui, en leur fournissant les directives appropriées pour fabriquer le produit préféré. La bière X est produite de manière similaire en Espagne et aux États-Unis, et de manière similaire en Allemagne, tout comme une marque commerciale de voitures peut créer des usines dans différents pays et régions.
Le Règlement 479/2008 du Conseil, du 29 avril 2008, a contribué à réduire la rigidité du « système des appellations d’origine » utilisé pour commercialiser les vins. Il a remplacé l’ancien système de « vins de qualité produits dans une région déterminée (vcprd) ». Aujourd’hui, la qualité du vin n’est plus liée au fait que les raisins proviennent d’une région spécifique. Il existe maintenant deux types d’appellations d’origine. Pour un vin avec une appellation d’origine, tous les raisins utilisés dans le processus de production doivent provenir de la même zone géographique. En ce qui concerne un vin avec une indication géographique, au moins 85% des raisins utilisés doivent provenir de la même région. Par conséquent, personne n’est actuellement obligé d’utiliser exclusivement des raisins de son terroir pour obtenir un vin de qualité. L’Europe était déficitaire en 2002 en raison du manque de précipitations, ce qui rendait la récolte du raisin difficile, sauf dans la région méridionale de l’Espagne. Heureusement, La Mancha est intervenue pour compenser la pénurie, fournissant la matière première essentielle aux caves européennes qui n’avaient pas suffisamment de récoltes.
L’excellence du vin dépend de la qualité des raisins. L’appellation d’origine Rioja a été officiellement classée comme « qualifiée » par décret du 3 avril 1991. Les conditions pour qu’une appellation d’origine puisse porter la qualification de « qualifiée » ont été établies par le décret 157/1988 du 22 février. Parmi les exigences figurent le prix des raisins de cette appellation doit être supérieur au double de la valeur du marché national. L’appellation « El Priorato » a également le statut de « qualifiée ». La qualité des raisins n’est pas nécessairement liée au fait qu’ils proviennent d’une zone spécifique. Le fait qu’une région ou un lieu élabore du vin avec des raisins exclusivement locaux ne garantit pas la qualité, en particulier lors d’une récolte inférieure à la moyenne.
En particulier, la législation européenne considère que les noms non géographiques sont similaires aux indications ou classifications géographiques. Un bon exemple en est le terme « cava », qui ne décrit pas une définition géographique, mais est lié à une certaine région de Penedès, ainsi qu’à des parties de Valence, d’Extrémadure et de La Rioja. Cette appellation d’origine est non seulement liée à un groupe d’agriculteurs qui reçoivent des aides économiques pour cultiver des raisins ou cesser de cultiver leurs vignobles, mais également à certaines entreprises commerciales puissantes. Freixenet et Codorníu se sont établis en Californie et ont connu un succès massif. Un autre exemple est le vinho verde, qui n’est pas une zone géographique, mais un type de vin. Il a été attribué à une région spécifique située entre les rivières Minho et Douro.
En dehors de l’Europe, les grands viticulteurs ont prospéré en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ces nations se sont appuyées sur une recherche intensive, qui a modernisé leurs pratiques viticoles, de la récolte à la structure des vignobles. Ces vins ne sont pas représentés par leur région géographique, mais par leurs variétés. Ils ne sont pas nommés avec des titres grandiloquents. Ces vins ont commencé à devenir populaires en Angleterre, qui n’est pas autosuffisante en vin blanc, malgré sa bonne qualité.
En Amérique latine, l’Argentine, le Chili et l’Uruguay sont les pays les plus importants pour l’exportation de vins de grande qualité et très abordables.