Histoire du Vin – Régions Viticoles

Histoire du vin – Régions viticoles

La production de vin est limitée à certaines régions géographiques qui ont tendance à coïncider avec les isothermes thermiques annuels ayant des températures moyennes comprises entre 10° et 20° Celsius. En général, la culture de la vigne a été observée dans des zones qui reflètent un climat similaire à celui de la Méditerranée. Il est possible de cultiver des vignes dans des environnements subtropicaux si les techniques nécessaires sont appliquées. De plus, certains microclimats locaux permettent de cultiver des vignes dans des régions aussi diverses que les îles Canaries et le Canada.
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L’Union européenne adopte une approche unifiée de l’industrie du vin, telle que spécifiée dans le Règlement 1493/1999, publié le 17 mai 1999, qui a été mis à jour à plusieurs reprises, principalement par le Règlement 479/2008, publié le 29 avril 2008. L’annexe III des règlements établit trois grandes zones – A, B et C – chacune composée de nombreuses sous-catégories. Ces partitions sont plus complexes que les régions d’Europe du Nord et du Sud, une seule région ou sous-région combinant des parties de la France, de l’Allemagne et de la Hongrie, entre autres. Les détails sont assez précis, par exemple : « À Chypre, la sous-zone C III a) abrite des vignobles situés à plus de 600 mètres d’altitude ». Il en va de même pour l’annexe IX du règlement 479/2008 du 29 avril 2008, qui modifie ces petites et grandes zones.
En 2016, l’Espagne possédait la plus grande superficie de vignobles cultivés au monde, avec près d’un million d’hectares. Castilla-La Mancha était responsable de la moitié de la surface totale des vignobles espagnols. La Chine, avec son attachement croissant pour le vin, est devenue le deuxième plus grand producteur de vignes, avec 800 000 hectares, dépassant la France (790 000 ha) et l’Italie (700 000 ha) dans son effort pour répondre à la demande domestique croissante. Selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), l’Italie était le premier producteur de vin en 2016, avec 49 millions d’hectolitres, suivie de la France (47 millions d’hectolitres) et de l’Espagne (37 millions d’hectolitres) en troisième place.
Cette organisation du commerce du vin prend en compte un certain nombre de facteurs qui ne sont pas strictement commerciaux. Selon le considérant 26 du règlement de 2008, certaines zones ne peuvent pas répondre à la demande et il est suggéré que la meilleure solution est d’accorder une prime pour l’abandon définitif de la viticulture dans ces zones, et que les États membres gèrent cette prime. Cependant, le considérant suivant indique que les États membres qui produisent moins de 25 000 hectolitres de vin par an n’ont pas d’impact significatif sur l’équilibre du marché, donc ces États devraient être exemptés de restrictions de plantation, mais ne devraient pas pouvoir bénéficier de la prime pour l’abandon définitif de la viticulture.
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Dans certaines régions, la production d’une quantité limitée de vin est acceptable et même encouragée si elle répond aux souhaits légitimes de la région ou de la nation d’avoir son propre vin. Elle est également indulgente avec les régions qui ne reçoivent pas assez de lumière du soleil pour que les raisins mûrissent, ce qui les oblige à ajouter du sucre aux moûts, surtout à certaines saisons.

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