Histoire du Vin – Vins aromatiques

Histoire du Vin - Vins aromatiques

Le vermouth a été aromatisé avec des épices, des herbes et d’autres additifs depuis l’époque romaine. L’armoise, la substance amère la plus utilisée pour aromatiser les vermouts, représente la majeure partie de la saveur. Outre le vermouth, dont les ingrédients peuvent être plus de vingt, les saveurs d’autres vins aromatiques incluent des épices, des herbes et d’autres additifs.

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Les vins de quinquina sont fabriqués à partir des baies de l’espèce Cinchona, qui a été nommée d’après Ana Osorio, comtesse de Chinchón et vice-reine du Pérou, par Linné. Le vin de quinquina est utilisé pour traiter les maladies. La quinine était administrée sous forme d' »enoli » (vin contenant des enzymes), ce qui a donné lieu à des vins de quinquina tels que le Santa Catalina, qui est censé aider à ouvrir l’appétit.

Les vins de quinine sont consommés aussi bien par les enfants que par les adultes. Le vin est généralement un mistelle, mais peut aussi être une boisson à base de plantes. Le Raphaël est produit en France, où l’on obtient un taux d’alcool de 16% à partir d’un vin chinois et à base de plantes. Il est difficile de distinguer le goût du vin dans cette boisson.

À l’époque romaine classique, le vin aromatisé avec du jus de réglisse était connu sous le nom de vinum glycyrrhizites. Il existe de nombreuses options pour aromatiser le vin.

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