Histoire du vin – Ampélographie et ampélogénie (3)

Histoire du vin - Ampélographie et ampélogénie (3)

Lorsque les Vikings ont traversé l’Atlantique, ils ont appelé Vinland (« terre de vin ») la région qu’ils ont découverte en raison de l’abondance de vignes qu’ils y ont vues. Mais aucune de ces plantes n’était du Vitis vinifera L., et toutes les tentatives de faire du vin à partir d’elles ont donné des résultats insatisfaisants. Au début du XVIe siècle, les Espagnols ont apporté du Vitis vinifera en Amérique, mais pas dans l’intention de produire des vins de qualité qui pourraient rivaliser avec ceux d’Europe. Ce qu’ils cherchaient, c’était faire du vin à des fins religieuses. Ces espèces de vignes sont appelées « criolla » en Amérique du Sud et « mission » (vigne mission) en Californie. Au début du XIXe siècle, l’intérêt pour de bons vins pouvant rivaliser avec leurs homologues européens a été éveillé en Amérique.
west african jar, container, primitive-58905.jpg
De 1850 à 1870, les vignobles européens ont été gravement touchés par la phylloxéra et d’autres maladies. La solution a été de greffer des espèces existantes sur des porte-greffes américains, ce qui leur a permis de devenir plus résistantes à la peste. Les îles Canaries et le Chili préservent encore des vignobles traditionnels qui n’ont jamais succombé à la destruction de la phylloxéra et qui peuvent donc être cultivés sans avoir besoin de porte-greffes. De plus, certains vignobles au Portugal et certains à Jerez, tels que Palomino de Jerez, Palomino fino et Pedro Ximénez, partagent également cette distinction, car leurs vignes poussent très profondément dans le sol et sont plus résistantes.
Pour profiter des avantages des souches européennes et américaines, certains croisements ont été développés, principalement en France. Ces hybrides portent le nom de la personne qui les a créés, accompagné d’un numéro, par exemple, Seibel 5455. Malheureusement, ces expériences n’ont pas été très fructueuses. Le gouvernement, qui contrôle strictement les porte-greffes, et les agriculteurs continuent d’avoir des doutes à ce sujet.
L’aptitude des vignobles à produire du vin ou du brandy dépend des caractéristiques du climat et du terrain. En général, les meilleures options sont les traditionnelles qui existent dans chaque pays. C’est ce que suggère l’Union européenne. Le décret royal 1195/85, du 5 juin, avec des réglementations complémentaires, a déterminé les types de vignes pour l’Espagne, recommandant ou approuvant leur utilisation en fonction des différentes régions espagnoles.
Auparavant, le Règlement 418/86 de la Communauté européenne régissait la question, bien que ce règlement spécifique soit devenu obsolète en raison de sa nature transitoire. En ce qui concerne les appellations d’origine viticoles, non seulement l’origine géographique est prise en compte, mais également la variété de vignes ; chaque région se voit attribuer les vignobles les plus adaptés ou même obligatoires. Le non-respect de ces réglementations au sein de la Communauté européenne signifie ne pas pouvoir utiliser la dénomination d’origine à des fins commerciales, en plus de ne pas pouvoir mentionner le type de raisin utilisé pour le vin et de ne pas avoir accès aux subventions agricoles.
L’annexe V du décret royal 1472/2000, du 4 août, contient un inventaire exhaustif des variétés convenues par chaque communauté autonome. En outre, elle liste les types de porte-greffes dont l’utilisation est recommandée. Dans ce cas, il n’est pas possible de choisir simplement des variétés autorisées, de sorte que les porte-greffes recommandés sont obligatoires.
Le vin est produit à partir de raisins, qui font partie de la famille biologique des Vitaceae, des plantes qui ont la capacité d’adhérer à des surfaces solides. Cette famille est composée de onze genres, mais seul Vitis mérite d’être mentionné en ce qui concerne la viticulture. Ce genre compte soixante espèces, mais c’est seulement la variété vinifera qui fournit les types de vin populaires (d’origine indo-européenne). En plus de la vinifera, il existe également des vignes nord-américaines V. labrusca, V. riparia, V. aestivalis, V. rotundifolia, etc. Cependant, de toutes les espèces du genre Vitis, seule la vigne fournit le vin préféré par de nombreuses cultures à travers le monde.
grapes, fruits, grapevine-5603367.jpg
Au XIXe siècle, des greffes ont été réalisées pour créer des plantes plus résistantes aux attaques de ravageurs. Cela a été le cas en 1863, lorsque des variétés américaines ont été importées en Europe et ont introduit la mouche Phylloxera vastratix dans les vignobles. Cela a posé un problème, car les espèces européennes étaient incapables de résister à l’attaque de la mouche. D’autres insectes nuisibles ont eu un effet néfaste sur Vitis vinifera, de sorte que différentes méthodes ont été utilisées pour les combattre.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Carrito de compra0
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats
0