Marichiweu Red Blend
Appellation d’Origine
Marichiweu Red Blend est un vin d’étiquette exceptionnel qui combine harmonieusement cinq cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot et Carmenere, dans des proportions parfaites. Provenant du prestigieux Maipo Central.
Œnologie
Notre processus œnologique commence par une macération pré-fermentaire d’une semaine, permettant d’extraire les précieux composés des raisins.
Ensuite, la fermentation a lieu pendant deux semaines, en utilisant des levures indigènes et des nutriments organiques pour renforcer l’expression du vin.
Après cette étape, nous effectuons une macération post-fermentaire d’une semaine, enrichissant encore plus la structure et la complexité.
Après un mois d’encuvage, le vin est soigneusement transféré dans des fûts recyclés, où il bénéficie de la micro-oxygénation et de l’adoucissement des tanins pendant deux ans.
Nous réalisons des bâtonnages doux mensuels pour rehausser son élégance et son équilibre. Le résultat est un vin rouge exceptionnel, avec du caractère, de la douceur et une expression notable du terroir.
Notes de dégustation
Le vin Marichiweu Red Blend présente une couleur rouge intense et profonde, avec des nuances violettes et un éclat remarquable.
Les arômes déploient une grande complexité, avec des notes de fruits rouges comme les cerises et les fraises, ainsi que des touches de mûres mûres et de prunes. Des nuances subtiles de tabac, de cèdre et de romarin se font également sentir, apportant de l’élégance.
En bouche, les tanins ronds et équilibrés se combinent avec une acidité fraîche et une structure puissante, offrant une finale longue, persistante et élégante. Les tanins légèrement sucrés apportent volume et corps, complétant cette expérience sensorielle exceptionnelle.
Comment le boire et l’associer
Ce vin rouge Red Blend, millésime 2019, se marie exceptionnellement bien avec des viandes maigres telles que des filets de bœuf et d’agneau, des volailles blanches comme les blancs de poulet, des pâtes avec des sauces légères et des ragoûts de viande.
De plus, il se marie parfaitement avec des poissons délicats tels que le bar et le saumon rôtis ou grillés, rehaussant les saveurs et créant une expérience gastronomique mémorable.
Marichiweu – Origine du Nom
En mapudungun, la langue du peuple mapuche du centre-sud du Chili, Marichiweu signifie « Dix Fois Nous Vaincrons » ! C’est un peuple guerrier qui sait que la véritable force réside dans l’union, le soutien de nombreux individus et la passion constante pour ce que l’on fait. Dans nos racines, il y a des générations d’efforts, des mains craquelées comme des troncs ancestraux, d’une grande pureté cristalline, tout comme ce vin.
Ce n’est pas un hasard si les petits producteurs de vin ont choisi ce nom pour leur marque, car il reflète parfaitement leur esprit combatif et leurs efforts pour se positionner sur le marché du vin compétitif. Ce sont de véritables guerriers du vin !
Alors, la prochaine fois que vous goûterez un vin Marichiweu, rappelez-vous qu’il y a une équipe de guerriers passionnés et dévoués derrière chaque bouteille, s’efforçant d’apporter le meilleur de leurs terres dans votre verre. C’est un honneur de pouvoir apprécier leur travail et leur dévouement à chaque gorgée !