Régions de culture de Syrah
France
Le raisin Syrah est cultivé dans la vallée du Rhône et la variété des sols donne naissance à des vins aux caractéristiques diverses. Les vins de l’Hermitage sont plus minéralisés et ont des niveaux élevés de tanins, et ceux de Côte-Rôtie ont une saveur fruitée plus puissante et parfumée. La Syrah est le seul raisin rouge utilisé dans la production des vins du Nord de la vallée du Rhône. De plus, la Syrah est souvent un composant important de nombreux assemblages de vins, et peut être utilisée pour ajouter du corps, de la nuance et de la profondeur aux vins à base de Grenache du Sud de la vallée du Rhône et de Châteauneuf-du-Pape.
Le Shiraz australien a attiré beaucoup d’attention à l’étranger, ce qui a provoqué une forte augmentation de sa superficie en France. En 1998, 27 000 hectares de la variété avaient été plantés, et en 1999, le nombre avait explosé pour atteindre 50 700, faisant de la France le pays avec le plus de plantations de Syrah.
Dans le passé, les viticulteurs ne plantaient de la Syrah que dans des zones situées au nord du Rhône qui n’avaient jamais été dédiées à la vigne. Mais ces dernières années, la plupart des nouvelles plantations de Syrah en France ont été effectuées dans les vignobles beaucoup plus vastes du sud et de la région Languedoc-Roussillon. Bien que le Sud du Rhône ne soit pas connu pour produire de nombreux vins exclusivement à base de Syrah, il y a eu une augmentation notable du nombre d’assemblages avec cette variété. Dans le Languedoc-Roussillon, la Syrah est utilisée pour reproduire les assemblages de Grenache qui sont fabriqués dans le sud, ainsi que pour créer des vins de style australien qui sont combinés avec du cabernet sauvignon et servis en mono-cépages.
