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Sauvignon Blanc au Chili - Contexte historique - Avant exportation

C’est au cours du XIXe siècle que le Chili a connu le Sauvignon Blanc. Claudio Gay et Silvestre Ochagavía ont introduit en 1830 et 1854, respectivement, les raisins français Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sauvignon Vert (Sauvignonasse) dans le pays. Cela a marqué le début du changement progressif des variétés espagnoles apportées pendant la conquête et l’époque coloniale et des variétés autochtones métisses après 500 ans de viticulture en Amérique latine vers les variétés françaises. En outre, à la fin du XXe siècle et au début du XXIe siècle, plusieurs introductions ont été faites, parmi lesquelles plusieurs clones de Sauvignon Blanc.

Au cours des décennies 1940 et 1970, les lois viticoles chiliennes ont restreint la plantation et la transplantation de vignes, maintenant la surface du pays autour de 107 000 hectares, et la production étant exclusivement destinée à la vente intérieure. Ces interdictions ont été levées en 1974, conformément à la politique économique libérale de la dictature militaire (1973-1990), qui a également jeté les bases d’une ouverture du pays vers l’extérieur.

Entre 1982 et 1983, ces politiques économiques ont conduit à une augmentation significative de la production de vin, situation qui a coïncidé avec une importante réduction de la consommation intérieure de vin, provoquant une chute drastique du prix interne du raisin et l’une des crises les plus graves qui ont affecté le secteur vitivinicole chilien (Hernández et Pszczólkowski, 1986).

L’industrie vitivinicole chilienne, alors confinée au marché intérieur, manquait d’infrastructure et de niveau d’investissement nécessaire pour répondre à la demande internationale, tout comme l’industrie fruitière. En conséquence, la surface des vignobles est passée de 53 093 hectares en 1994 (SAG, 1996) à 137 000 hectares en 2020 (ODEPA), une surface qui n’avait jamais existé auparavant au Chili.

Contexte Historique - Après les exportations

Dans les années 1980, face à la crise du vin et s’adaptant à la libéralisation de la réglementation légale, ainsi qu’à l’ouverture économique, l’industrie vitivinicole s’est transformée de manière significative sur des aspects importants, notamment la propriété des entreprises, les propriétaires traditionnels familiaux de vignobles disparaissant au profit d’organisations économiques ou de sociétés, même avec des investissements internationaux (Hernández et Pszczólkowski, 1986).

Le développement de l’infrastructure productive et la modernisation de l’industrie viticole ont donné lieu à un investissement important dans l’infrastructure productive et ont donné une impulsion décisive à la modernisation de l’industrie. De plus, depuis 1990, le Chili a signé des traités et accords commerciaux avec le Canada, le Mexique, les États-Unis, le Mercosur et, un accord très important, avec l’Union européenne en 2002, des accords qui ont ensuite été signés avec la Chine, le Japon et d’autres pays, renforçant le développement moderne de l’industrie.

L’accent mis par l’industrie viticole chilienne sur les exportations de vin à l’échelle mondiale a conduit à une expansion énorme du marché. Aujourd’hui, les vins chiliens sont exportés vers plus de 100 pays sur les cinq continents, avec des volumes entre 75 et 80% de la production totale. De plus, de nombreuses petites et moyennes entreprises ont émergé. Avec des volumes entre 75 et 80% de la production totale, les vins chiliens sont exportés vers plus de 100 pays sur les cinq continents (ODEPA, 2013). Le plan stratégique de l’industrie vise à atteindre 3 milliards de dollars en 2020 (Vins du Chili, 2010), ce qui représente 1,88 milliard de dollars en 2013 (ODEPA, 2013).

Comme prévu, la superficie viticole a explosé en raison de la demande étrangère, passant de 106 971 hectares en 2001 à 125 946 hectares en 2011, et en 2020 ce chiffre est arrivé à 137 000 ha (ODEPA), une superficie qui n’avait jamais existé auparavant au Chili.

En 2021, les exportations de vin augmenteront de 921 millions de litres, atteignant 1 037 millions de dollars, ce qui représente une augmentation de 2,9% en volume et de 8,0% en valeur par rapport à 2020. Au cours de cette période, 448,2 millions de litres de vin avec une appellation d’origine ont été exportés, pour une valeur de 1 503,9 millions de dollars. Ces chiffres augmentent de 0,5% en volume et de 7,9% en valeur. En conséquence, le prix moyen de la catégorie augmente de 7,3%, à 3,36 $ US par litre. En 2021, 353,1 millions de litres de vin en vrac ont été exportés, pour une valeur de 308,5 millions de dollars. Ces chiffres augmentent de 4,0% en volume et de 5,2% en valeur.

En 2021, on s’attend à ce que les exportations de vin pétillant augmentent de 3,1% et diminuent de 1,4%, pour une valeur de 14,5 millions de dollars, atteignant 3,6 millions de litres.

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