Sauvignon Blanc – Reste du Monde

Sauvignon Blanc - Reste du Monde

Australie

En Australie, le Sauvignon Blanc est généralement mélangé avec du Sémillon dans la région de Margaret River. À Adélaïde et Padthaway Hills, des vins monovariétaux de Sauvignon Blanc sont produits dans un style similaire à ceux de la Nouvelle-Zélande, mais avec des saveurs plus mûres de citron vert et de pêche, ainsi qu’une acidité légèrement plus élevée.

Sauvignon Blanc grape plant

Argentine

La région côtière argentine produit du vin depuis 1880 avec l’arrivée des premiers Français dans le pays. Ce terroir présente des conditions uniques et idéales pour la culture du Sauvignon, Médanos, en Argentine, ayant des caractéristiques de sol similaires à celles de Bordeaux, en France. En raison du climat, de la qualité du sol et de la proximité de l’océan Atlantique, c’est l’un des meilleurs terroirs d’Amérique. Le Aleste Bodega et Viñedos de Médanos Sauvignon a remporté une médaille d’argent aux Decanter World Wine Awards de 2009 à Londres et a été parmi les meilleurs vins de la liste des recommandations de Decanter cette année-là.

Chili

Les ampélographes ont commencé à distinguer les cépages de Sauvignon Blanc et de Sauvignonasse dans les vignobles chiliens au début des années 1990. Lorsqu’ils sont mélangés avec d’autres raisins, les vins chiliens de Sauvignon Blanc ont tendance à être plus acides que les néo-zélandais et plus similaires aux vins français, ce qui est typique des vins chiliens. Le Sauvignon Blanc chilien est plus populaire en raison de sa période de récolte plus tardive dans la région de Valparaíso, qui permet de récolter les raisins jusqu’à six semaines plus tard que dans d’autres parties du Chili.

Brésil

Les ampélographes brésiliens ont découvert que les vignes qu’ils croyaient être du Sauvignon Blanc étaient en réalité de la variété Seyval Blanc.

Nouvelle-Zélande

Dans les années 1990, les sauvignons blancs néo-zélandais de régions maritimes comme l’île du Sud ont gagné en popularité sur le marché du vin. Dans la région de Marlborough, les sols sablonneux avec des tuiles d’ardoise qui favorisent une faible fertilité et un bon drainage du sol, produisent un rendement de la vigne plus faible et des saveurs concentrées du raisin, sont les endroits les plus désirables pour les vignobles. La plaine inondable de la rivière Wairau offre une grande variété de saveurs dans les raisins si les vignobles sont plantés du nord au sud. Les vins produits à partir de raisins qui mûrissent tardivement et ceux cultivés dans des sols plus rocailleux présentent des saveurs tropicales et exubérantes. Les sols et les décisions de récolte confèrent aux sauvignons blancs néo-zélandais leur singularité.

La structure géographique singulière de l’île du Sud contribue à ce qu’aucun vignoble ne soit à plus de 80 kilomètres de la côte. Le climat maritime de la Nouvelle-Zélande permet une saison de croissance longue et constante au cours de laquelle les raisins peuvent mûrir et développer un équilibre naturel d’acides et de sucres, ce qui donne des saveurs intenses et distinctes. Les vins de sauvignon blanc de cette région sont uniques pour leur saison de maturation longue et équilibrée et leur équilibre naturel d’acides et de sucres.

Ces dernières années, Waipara, sur l’île du Sud, et Martinborough, Gisborne et Hawkes Bay, sur l’île du Nord, ont attiré l’attention pour leurs vins de sauvignon blanc, qui présentent souvent des différences subtiles avec ceux de Marlborough. Les méthoxypyrazines, des composés aromatisants qui sont accentués et concentrés dans les vins de régions avec des climats plus froids, sont responsables des saveurs d’asperges et de groseilles souvent présentes dans les vins de sauvignon blanc néo-zélandais. Les concentrations de thiols peuvent produire des saveurs de buis et de fruit de la passion.

États-Unis

La Californie est le principal producteur de Sauvignon Blanc aux États-Unis. Il y a également des plantations dans l’État de Washington. Pour différencier le sauvignon blanc de Californie de celui d’autres parties du monde, le terme fumé blanc est utilisé. Le premier vin de sauvignon blanc a été produit par la cave Robert Mondavi dans la vallée de Napa en 1968. Mondavi a produit d’excellentes récoltes de sauvignon blanc. Cependant, l’intensité de l’arôme de cette variété l’a rendue impopulaire en Californie à l’époque. On a utilisé le vieillissement en fût pour réduire l’intensité de l’arôme de la variété, et le vin a été commercialisé sous le nom de Fumé Blanc, en référence au Pouilly-Fumé français.

Les producteurs californiens ont d’abord opté pour la commercialisation de ce vin en tant que Fumé Blanc ou simplement comme vin de sauvignon blanc, mais les vins vieillis en fût et sans élevage sont devenus commercialisés comme Fumé Blanc. Il est maintenant courant de trouver sur le marché du sauvignon blanc d’influence néo-zélandaise ainsi que d’influence mondavienne. Les fruits du sauvignon blanc d’influence néo-zélandaise sont citriques et similaires au fruit de la passion, tandis que le sauvignon blanc d’influence mondavienne est plus rond et a des notes de melon.

Canadá

Il y a des vignobles dans la péninsule du Niagara et la vallée de l’Okanagan.

Afrique du Sud

Stellenbosch et Durbanville sont devenus des points d’intérêt pour le Sauvignon blanc.
2012 Sauvignon Blanc

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