Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (7)

Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (7)

La zone de production du pisco chilien, connue sous le nom de « zone pisquera », a été établie par le Décret avec Force de Loi 181 le 15 mai 1931. Cette zone couvre les provinces d’Atacama et de Coquimbo, qui correspondent aux régions actuelles d’Atacama et de Coquimbo.

Dans cette région, connue sous le nom de Norte Chico, la dépression intermédiaire est remplacée par des vallées transversales s’étendant de la cordillère à la mer, arrosées par les rivières Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí et Choapa. Avec des contrastes de température et un climat chaud et sec, cette zone est idéale pour la culture du raisin muscat, qui est la principale variété utilisée dans la production du pisco chilien.

Surface plantée

En 1985, 5 875 hectares étaient consacrées à la culture des vignes à pisco dans les régions d’Atacama et de Coquimbo, la plupart étant situées dans la région de Coquimbo (5 364 ha).

Vers l’année 2004, cette superficie a presque doublé, atteignant 9 883 hectares (9 282 ha dans la région de Coquimbo). Selon le Cadastre Vitivinicole National de 2004, la répartition de ces hectares est la suivante : 2 606 ha de Moscatel rosada, 1 747 ha de Moscatel de Alejandría, 2 283 ha de Moscatel de Austria, 2 363 ha de Pedro Jiménez, 778 ha de Torontel, 62 ha de Moscatel amarilla, 20 ha de Moscatel blanca temprana, 1 ha de Albilla et 20 ha d’autres variétés.

Volume de production

Jusqu’en 2006, selon l’Association des producteurs de pisco AG, le Chili a produit 49 millions de litres de pisco et exporté 1,3 million de dollars vers divers pays tels que les États-Unis, le Japon, l’Argentine et certains pays européens. Les exportations de pisco chilien ont doublé au cours des 6 dernières années.

En juillet 2008, les exportations chiliennes ont été dépassées par le pisco péruvien.

Les deux principales entreprises productrices et commerciales de pisco chilien sont la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada (CAPEL) et la Compañía Pisquera de Chile.

Promotion et promotion du pisco chilien
Journée nationale du pisco

Au Chili, le 15 mai est célébré comme le « Jour national du pisco ». L’idée d’établir cette fête a émergé en avril 2008 lors de la Mesa Nacional del Pisco, composée du ministre de l’Agriculture, de l’intendant de la région de Coquimbo et de représentants de l’Association des producteurs de pisco.

Cette célébration a été officialisée par un procès-verbal d’instauration signé par la ministre de l’Agriculture, Marigen Hornkohl, l’intendant Ricardo Cifuentes et le président de l’Association des producteurs de pisco, Pelayo Alonso, lors d’une rencontre tenue à Pisco Elqui. L’événement comprend diverses activités liées au secteur dans la localité de Pisco Elqui, ainsi qu’à La Serena, la capitale de la principale région productrice de pisco chilien, et ses environs.

Journée de la Piscola

Auparavant, en 2003, les producteurs de pisco au niveau national ont établi la « Journée nationale de la Piscola », à célébrer chaque 8 février. Bien que cette date ne bénéficie pas de reconnaissance officielle, différentes activités liées au pisco lui-même ainsi qu’à la piscola sont organisées, notamment des fêtes dans des discothèques, des pubs et d’autres établissements du secteur, où des promotions sont généralement proposées pour acquérir la boisson à un prix réduit.

Spiritueux distillés – Brandy – Pisco Chilien (8)​

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Carrito de compra0
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats
0