Vins mousseux - Autres pays d'Europe de l'Est
Pendant la période de l’Union soviétique, un vin pétillant appelé « champagne soviétique » ou « Sovetskoye Shampanskoye » était produit, connu pour être doux. Aujourd’hui, ce nom est utilisé pour les vins pétillants produits dans les pays qui faisaient partie de l’Union soviétique, tels que la Russie, l’Ukraine, la Biélorussie, la Moldavie, l’Arménie et la Géorgie. Le nom est resté car le Sovetskoye Shampanskoye était considéré comme l’un des rares produits de luxe de l’époque soviétique.
Parfois, le nom était modifié pour correspondre au pays exact où le vin était produit, comme le « champagne géorgien ». De nos jours, il est plus courant de trouver du Sovetskoye Shampanskoye produit dans un style sec ou demi-sec. Ces produits ont acquis une reconnaissance internationale, et les marchés européens proposent des variétés sèches et demi-sèches de fabrication russe. De plus, une variété demi-douce élaborée avec des raisins muscat de Moldavie est couramment trouvée aux États-Unis.
Bien que le Sovetskoye Shampanskoye était autrefois connu pour être doux, il s’est adapté aux préférences modernes. On peut maintenant profiter de versions plus sèches et demi-sèches de ce vin pétillant, qui ont gagné en popularité dans le monde entier. Le nom Sovetskoye Shampanskoye est devenu synonyme de qualité et de luxe dans la production de vins pétillants dans les pays qui faisaient autrefois partie de l’Union soviétique.