Vins mousseux - Chili
Le Chili produit environ 12 millions de bouteilles de vin mousseux chaque année, dont seulement 1,6 million est exporté vers des marchés étrangers. Malgré sa production depuis 1879, le vin mousseux n’a pas encore eu un impact significatif sur le portefeuille des vins chiliens.
Cependant, ces dernières années, il y a eu une utilisation créative de la variété País, seule ou en mélanges, pour produire des vins contemporains qui ont reçu des critiques positives. Grâce à la demande croissante des consommateurs et à une plus grande sélection de raisins adaptés aux climats frais, il existe maintenant une variété de plus en plus diverse de vins mousseux, allant des très secs au style anglais, en passant par les demi-secs, les blancs, les blancs de noirs et les rosés.
Valdivieso est responsable de la création de la majorité des vins mousseux chiliens, représentant 60% de la production totale. Bien que la plupart des méthodes de production utilisées soient rentables, environ 20% des vins sont créés en utilisant la méthode traditionnelle (méthode champenoise) et des raisins de pinot noir et de chardonnay. De plus, Valdivieso crée une boisson unique en mélangeant du vin mousseux de pinot noir avec de la pulpe de fraise fraîchement cueillie à la main.
Outre Valdivieso, il existe d’autres producteurs renommés de vin mousseux au Chili. Par exemple, Santa Carolina propose une large gamme de vins mousseux élaborés selon des méthodes traditionnelles et à partir de raisins tels que le chardonnay, le pinot noir et le sauvignon blanc. Leur Brut Nature Reserva, élaboré à partir de 100% de chardonnay, a remporté de nombreux prix, dont une médaille d’or aux prestigieux Decanter World Wine Awards.
Un autre producteur de vin mousseux bien connu au Chili est Undurraga, qui utilise la méthode traditionnelle pour produire son Brut Royal, un mélange de chardonnay et de pinot noir. Ce vin a un caractère léger et frais et a été bien accueilli par la critique.
L’industrie du vin mousseux au Chili n’est pas dominée uniquement par des producteurs à grande échelle tels que Valdivieso et Santa Carolina, mais les producteurs à petite échelle contribuent également de manière significative à l’industrie. Ces petits producteurs se concentrent sur des méthodes traditionnelles et des quantités limitées pour créer des vins mousseux de haute qualité.
Beaucoup de ces petits producteurs sont confrontés à des défis tels que des ressources limitées, un accès limité aux marchés et des difficultés à obtenir du financement. Cependant, ils sont engagés dans leur métier et travaillent constamment à améliorer la qualité de leurs vins. Ces producteurs à petite échelle sont essentiels pour l’industrie car ils apportent diversité et créativité à l’offre de vins mousseux chiliens. Malgré les défis auxquels ils sont confrontés, ils sont engagés dans leur art et apportent une contribution significative à l’industrie.
En conclusion, le Chili possède une industrie viticole mousseuse en pleine croissance et diversifiée, avec des producteurs à grande et petite échelle qui se font un nom dans l’industrie. Bien que Valdivieso reste le producteur le plus important, d’autres comme Santa Carolina et Undurraga gagnent en popularité grâce à leurs vins mousseux de haute qualité. De plus, les petits producteurs laissent leur empreinte en se concentrant sur des quantités limitées et des méthodes traditionnelles. Avec la demande croissante de vins mousseux, l’industrie du vin mousseux au Chili continuera sûrement de croître et d’innover dans les années à venir.