Weichafe Pinot Noir

Weichafe

Sauvignon Blanc

Marichiweu

Appellation du origin

Les raisins sont récoltés à Las Dichas, le microvalle le plus proche de la côte dans la vallée de Casablanca au Chili, un joyau caché pour les amateurs de Pinot Noir. Cette région est devenue populaire parmi les passionnés de vin en raison de son terroir unique qui permet la culture de raisins de haute qualité.

La brise fraîche de l’océan et le sol granitique confèrent au Pinot Noir une saveur et un arôme distinctifs que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.

Œnologie

Le processus d’élaboration du vin blanc Sauvignon Blanc Weichafe implique une série de soins et de techniques visant à préserver les caractéristiques propres du raisin et à obtenir un produit de haute qualité.

L’élaboration du vin à partir de raisins Pinot Noir est un processus délicat et méticuleux qui commence dès la récolte. Il est important de souligner que lors de l’égrappage et du broyage, on ne cherche pas à broyer les raisins, mais plutôt à ce que les grains restent entiers, ce qui permet d’obtenir un moût de haute qualité.

Ensuite, une macération pré-fermentaire d’une semaine est réalisée pour permettre l’extraction de composés phénoliques et aromatiques. Ensuite, la fermentation est lancée, suivie d’une macération post-fermentaire de deux semaines avant l’écoulage. Ce processus est réalisé dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté de la saveur du raisin et éviter toute contamination.

Enfin, le vin est conservé pendant deux ans dans des fûts de plusieurs utilisations, qui apportent une micro-oxygénation et un aspect velouté au vin, sans influence significative du bois. Ce processus d’élaboration attentif permet d’obtenir un Pinot Noir de haute qualité, d’une complexité et d’un équilibre exceptionnels.

Notes de dégustation

Ce vin présente des arômes frais et vifs typiques de sa région d’origine, qui vous emmènent dans un voyage de saveurs et d’odeurs. En bouche, ce vin révèle des notes délicates de cerise grâce au raisin Pinot Noir, créant une saveur élégante avec une finale plaisante. De plus, son équilibre exceptionnel entre l’alcool et l’acidité en fait un vin mousseux loin d’être fade, avec des tanins doux et veloutés qui permettent une finale longue et profonde qui se complète avec l’acidité naturelle élevée du vin.

Le Weichafe Pinot Noir est un chef-d’œuvre du vin, avec une combinaison de saveurs qui laisse le consommateur désireux d’en avoir plus. C’est un vin qui peut être apprécié seul ou avec un délicieux repas, et qui fera sentir le consommateur comme un véritable connaisseur de vin. En résumé, ce vin est le reflet de la noble terre dont il provient et offre une expérience gustative irrésistible. Santé !

Weichafe – Origine du nom

En Mapundungun, la langue du peuple Mapuche du centre-sud du Chili, cela signifie « guerrier » !

Et ce n’est pas un hasard si les petits producteurs de vin ont choisi ce nom pour leur marque, car il reflète parfaitement leur esprit combatif et leurs efforts pour se positionner sur le marché compétitif du vin. Ce sont de véritables guerriers du vin !

Donc, la prochaine fois que vous goûterez un vin Weichafe, souvenez-vous que derrière chaque bouteille se trouve une équipe de guerriers passionnés et dévoués à apporter le meilleur de leurs terres dans votre verre. C’est un véritable honneur de pouvoir savourer leurs efforts et leur dévouement à chaque gorgée !

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