Weichafe Sauvignon Blanc
Appellation
Le vin blanc Sauvignon Blanc Weichafe est produit par Curauma Wines dans la vallée de Casablanca, plus précisément dans la magnifique région de Las Dichas, au Chili. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc et présente un degré d’alcool de 12,5 %.
Œnologie
Le processus de production du vin blanc Sauvignon Blanc Weichafe implique des techniques minutieuses visant à préserver les caractéristiques du raisin et à obtenir un produit de haute qualité.
La récolte est effectuée la nuit afin d’éviter l’oxydation des raisins due à la chaleur diurne. Des précautions spéciales sont prises lors de la manipulation des fruits pour s’assurer qu’ils parviennent à la cave dans un état parfait. Une fois sur place, ils sont pressés et placés dans des cuves en acier inoxydable. La décantation naturelle sépare les sédiments, aboutissant à un moût propre avant la fermentation.
Des levures sélectionnées lyophilisées sont utilisées pour fermenter le moût à des températures contrôlées de 8 à 10 degrés Celsius, préservant ainsi le caractère réducteur et variétal du raisin. Tout au long du processus, le vin est protégé de l’oxydation afin de préserver ses propriétés sensorielles.
Par la suite, le vin est laissé en contact avec ses lies fines pour gagner en volume en bouche. Il subit une stabilisation tartrique et protéique avant d’être filtré et préparé pour la mise en bouteille.
Ces techniques minutieuses garantissent la production d’un vin Sauvignon Blanc de haute qualité, aux caractéristiques sensorielles distinctes, répondant aux normes les plus élevées de l’industrie vinicole.
Notes de dégustation
La description sensorielle du Sauvignon Blanc Weichafe met en avant ses caractéristiques organoleptiques uniques et distinctives. Le vin présente une couleur rouge intense et profonde avec des nuances violettes, exhibant un éclat remarquable.
Au nez, des arômes intenses de fruits rouges tels que la framboise, la mûre et la prune s’entremêlent avec des notes de tabac, de cèdre et de romarin. Il offre une légère fumée et de subtiles nuances de bois bien intégrées.
Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche, avec des tanins arrondis et équilibrés qui conduisent à une finale longue, persistante, fraîche et élégante.
Avec une texture élégante et une structure puissante, l’acidité équilibrée du vin et les tanins légèrement doux offrent un volume généreux en bouche.
Recommandations de service et d’accords mets-vins
Le Sauvignon Blanc est un vin blanc frais et vibrant, meilleur lorsqu’il est servi entre 10 et 12 degrés Celsius.
Son acidité équilibrée, ses notes herbacées et ses nuances d’agrumes en font un excellent accompagnement pour les plats de fruits de mer tels que les huîtres, le ceviche, les crevettes et les poissons blancs.
Il est également un bon choix pour les salades, en particulier celles contenant des ingrédients citronnés ou des fruits tropicaux, car leurs saveurs se complètent harmonieusement.
En raison de sa fraîcheur et de son caractère léger, le Sauvignon Blanc est un apéritif parfait, notamment par temps chaud ou pour commencer un dîner en plein air.
En résumé, le Sauvignon Blanc est un vin polyvalent et rafraîchissant qui se marie bien avec une grande variété de plats, en faisant un excellent choix pour les amateurs de vin blanc.
Prix
Le vin Sauvignon Blanc Weichafe a reçu plusieurs prix de différents guides spécialisés dans le vin. En 2016, il a obtenu 93 points dans le guide Descorchados, suivi de 90 points dans le même guide en 2017. En 2018, il a obtenu 93 points dans le guide Descorchados, 91 points de James Suckling, 90 points de Tim Atkin et 91 points d’Alistair Cooper. En 2019, il a reçu 90 points dans le guide Descorchados, et en 2020, il a obtenu 91 points dans le guide Descorchados et 93 points dans le guide Vinau. Enfin, en 2022, le vin a atteint 93 points dans le guide Descorchados. Ces récompenses témoignent du prestige et de la reconnaissance du vin dans l’industrie vinicole.
Weichafe – Origine du nom
En mapudungun, la langue du peuple mapuche du centre-sud du Chili, « Weichafe » signifie « guerrier » !
Ce n’est pas une coïncidence si les petits producteurs de vin ont choisi ce nom pour leur marque, car il reflète parfaitement leur esprit combatif et leurs efforts pour s’établir sur le marché viticole concurrentiel. Ce sont de véritables guerriers du vin !
Donc, la prochaine fois que vous dégusterez un vin Weichafe, souvenez-vous qu’il y a une équipe de guerriers passionnés derrière chaque bouteille, dévouée à vous offrir le meilleur de leur terroir dans votre verre. C’est un honneur de savourer leur travail acharné et leur dévouement à chaque gorgée !