Cabernet sauvignon - Outras regiões europeias
Na região de La Rioja, o Marqués de Riscal introduziu a Cabernet Sauvignon no vinho espanhol plantando mudas provenientes de Bordeaux. Em 2004, era a sexta uva tinta mais cultivada na Espanha e pode ser encontrada em diferentes quantidades em várias regiões vinícolas espanholas, embora não seja permitida nas Denominações de Origem.
As regiões vinícolas em questão não atribuem rótulos de alto padrão aos vinhos Cabernet Sauvignon, mas os rotulam como “Vinho da Terra” ou “Vinho de Mesa”. A uva é cultivada principalmente em Penedès, uma região vinícola da Catalunha, onde os vinhedos de Bodegas Torres e Jean León ajudaram a recuperar seu uso. É comumente misturada com a uva Tempranillo.
A região de Ribera del Duero muitas vezes utiliza a cabernet sauvignon como uva de mistura em seus vinhos. No entanto, são os produtores navarros que são mundialmente conhecidos por seus vinhos varietais de cabernet sauvignon.
Os produtores ingleses do Reino Unido realizaram experimentos de cultivo deste tipo de uva em túneis de plástico. Este método simula as condições de uma estufa e protege as uvas das condições climáticas desfavoráveis das zonas vitícolas.
Embora seja possível cultivar uvas em determinadas regiões vinícolas da Alemanha, como o Mosela, os vinhedos mais adequados para o amadurecimento da uva cabernet costumam ser usados para a riesling. Isso ocorre porque muitos produtores de vinho dão prioridade à popularidade da variedade alemã em detrimento da cabernet sauvignon. Cabe ressaltar que a uva cabernet não costuma ser cultivada nessas regiões.
Durante a década de 1980, o vinho cabernet sauvignon búlgaro ganhou popularidade por sua acessibilidade e desempenhou um papel crucial em seu estabelecimento dentro da Bulgária, bem como em seu reconhecimento no mercado vinícola internacional. Essa variedade de uva também desempenhou um papel importante nas indústrias vinícolas de outros países da Europa Oriental, como Eslovênia, Geórgia, Hungria, Moldávia, República Tcheca, Romênia e Ucrânia, bem como na Turquia. Além disso, pode ser encontrada nas regiões do Mediterrâneo Oriental de Chipre, Grécia, Israel e Líbano.
