Chardonnay - Antecedentes Históricos
O vinhedo da Borgonha fornece a variedade Chardonnay, que foi cultivada pela primeira vez na cidade de Chardonnay no século X. Na época romana, Cardonacum se referia aos cardos que ali cresceram, que evoluíram para chardenet, chaudenet e, finalmente, chardonnay na Ampelografia Chalon-sur-Saône de 1896, quando o nome atual foi estabelecido.
Pesquisadores descobriram que o chardonnay é um descendente genético de Pinot Noir e Gouais Blanc, antigas variedades de uvas da Borgonha que foram cruzadas com Pinot Noir para produzir chardonnay moderno.
Durante séculos, acreditou-se que a uva Chardonnay crescia na mesma região da França que Pinot Noir e Pinot Blanc, bem como outras variedades de uvas. De acordo com os ampelógrafos, as folhas de cada planta eram semelhantes em forma e estrutura, então deveria haver uma conexão entre elas. Pierre Galet, por outro lado, refutou essa noção, acreditando que o chardonnay não tinha ligação com outra variedade de uva.
Como estava a um passo do moscatel branco, os viticultores Maynard Amerine e Harold Olmo sugeriram que ele era descendente de uma cepa selvagem de vitis vinifera. Como os proprietários de vinhedos no Líbano e na Síria alegaram que as origens do chardonnay remontam ao Oriente Médio, de onde foi introduzido na Europa pelo retorno dos cruzados, poucas evidências externas apoiaram essa teoria. Outra teoria afirma que veio de uma antiga videira nativa Vitis vinifera encontrada em Chipre.
Pesquisas sobre impressões digitais de DNA modificadas realizadas na Universidade da Califórnia em Davis agora sugerem que o chardonnay é o resultado de um cruzamento entre as variedades Pinot Noir e Gouais Blanc (Heunisch). Acredita-se que os romanos trouxeram o gouais blanc da Croácia e que ele foi amplamente cultivado por camponeses no leste da França.
Como as uvas francesas Pinot Noir e Gouais Blanc cresceram próximas umas das outras, muitas das uvas cruzadas eram vigorosas e posteriormente plantadas para ampla distribuição. Muitas dessas cruzes, como Aligoté, Aubin Vert, Auxerrois, Bachet Noir, Beaunoir, Franc Noir de la-Haute-Saone, Gamay Blanc Gloriod, Gamay Blanc Gloriod, Gamay Noir, Melon, Knipperlé, Peurion, Roublot, Sacy e Dameron, mostraram vigor híbrido e, portanto, foram selecionadas para ampla divulgação.
