Chardonnay - Clones, cruzamentos e mutações
Em 2006, os vinhedos franceses adotaram 34 clones diferentes de chardonnay da Universidade da Borgonha, em Dijon. Esses clones, conhecidos como clones de Dijon, foram criados por sua adaptabilidade, e os proprietários de vinhedos selecionaram o clone mais adequado para sua terra que produzia as características desejadas do vinho.
Os clones Dijon-76, 95 e 96 estão mais concentrados em grupos de sabores. Os clones Dijon 77 e 809 produzem videiras mais aromáticas com aroma de uva, enquanto os Dijon 75, 78, 121, 124, 125 e 277 são clones mais vigorosos e flexíveis. As variedades do Novo Mundo incluem clones de Mendoza, que produzem alguns dos primeiros chardonnays da Califórnia.
Alguns clones de Mendoza podem desenvolver millerandage, também conhecida como galinha e pintinho, quando as bagas se desenvolvem de forma desigual no Oregon. O clima do Vale do Willamette é semelhante ao da Borgonha. Os novos clones de Dijon produziram alguns sucessos nessas regiões do vale.
O híbrido Chardonel, criado em 1953 na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York como um cruzamento entre Chardonnay e Seyval Blanc, é um exemplo de uva híbrida franco-americana. O Chardonnay também tem sido usado como parente de algumas uvas híbridas franco-americanas, bem como para cruzamentos com outras variedades de Vitis vinifera.
Entre eles está o híbrido Chardonel, que foi um cruzamento entre Chardonnay e Seyval Blanc produzido em 1953 na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York.
Uvas Pink Chardonnay também são produzidas. O Chardonnay Blanc Musqué, por exemplo, é intensamente aromático. Maconnais de Clessé, onde a rara uva rosa Chardonnay é produzida, também é Chardonnay Blanc Musqué, e às vezes aparece como o clone Dijon-166 na África do Sul, com qualidades aromáticas semelhantes às da uva moscatel.
A uva híbrida Ravat Blanc, criada na década de 1930 ao cruzar Chardonnay com a uva Seibel, é derivada do Chardonnay.
