Chardonnay — Práticas vitícolas (2)
Chardonnay é uma uva versátil que pode crescer bem em vários tipos de solo, mas se desenvolve melhor em solos calcários, calcários e argilosos que geralmente são encontrados em suas regiões tradicionais de cultivo. Por exemplo, os vinhedos Grand Crus de Chablis são plantados em encostas com argila kimeridgiana, argila e giz.
Áreas fora da região principal, conhecidas como Petit Chablis, são cultivadas em um tipo de solo chamado argila Portlandia que resulta em vinhos menos refinados. Na região de Champagne, existem camas de giz e, na Côte d’Or, algumas partes da área são formadas por uma mistura de argila e calcário.
O vinho produzido na Borgonha pode ser afetado pela quantidade de argila no solo onde crescem as uvas chardonnay. Isso indica que o teor de argila pode influenciar o vinho final.
O primeiro vinhedo cru de Meursault, Meursault-Charmes, tem um solo com quase 2 metros de calcário em sua camada superficial. Os vinhos produzidos nesta região são poderosos, mineralizados e finos, e requerem envelhecimento adicional na garrafa para atingir todo o seu potencial. O tipo de solo pode compensar condições climáticas abaixo do ideal em outras regiões.
Certas áreas da África do Sul com solos rochosos e argilosos e calcários abundantes são conhecidas por produzir vinhos menos flexíveis e mais semelhantes aos da Borgonha, embora seu clima seja muito diferente do da França. Por outro lado, os vinhos chardonnay cultivados em vinhedos com solos mais ricos em arenito tendem a ser mais cheios e robustos.
Quando se trata de Pinot Blanc, muitas vezes há confusão.
Pinot Blanc e Chardonnay costumam ser confundidos por causa de suas características ampelográficas semelhantes e continuam compartilhando vários sinônimos. Embora suas uvas, folhas e cachos possam parecer idênticos, existem algumas distinções subjacentes.
Se você examinar a videira de perto, verá pequenas variações na espessura e no tamanho dos pelos dos galhos. Além disso, as nervuras da folha de chardonnay são visíveis perto da área onde ela se fixa ao caule, pois criam uma borda na crista.
Uma das cepas de Vitis Vinifera com essa característica é a Cabernet Sauvignon. No norte da Itália, as videiras pinot blanc e chardonnay tendem a crescer juntas em vinhedos, o que causa confusão frequente entre as duas quando são misturadas para fazer vinho.
O governo italiano não contratou pesquisadores para diferenciar os dois tipos de videiras até 1978. Na França, as duas cepas foram confundidas até meados do século XIX. Naquela época, os ampelógrafos inspecionaram os vinhedos de Chablis e da Borgonha para distinguir o chardonnay autêntico do Pinot Blanc.
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