Destilados – Brandy – Pisco Chileno (4)
Em 1935, o deputado Gabriel González Videla defendeu a importação do pisco chileno para os Estados Unidos, desafiando a reivindicação do governo peruano sobre a exclusividade do nome “pisco” para a região de Pisco, Peru. González Videla apresentou um projeto de lei para nomear a cidade de La Unión, localizada no vale de Elqui, como “Pisco Elqui”.
Este projeto foi rapidamente aprovado pela lei 5798, permitindo que o pisco chileno fosse considerado “nativo” e pudesse ser comercializado em qualquer lugar do mundo sem dificuldades legais. No mesmo ano, a lei 5841 ampliou a zona do pisco ao incorporar o território da comuna de Monte Patria, na província de Coquimbo.
Em 1938, foi criada a “Sociedad Productores de Elqui” em Paihuano, uma pequena associação de agricultores do vale de Elqui. Em 1939, ela se transformou na “Sociedad Productores de Elqui, Cooperativa Agrícola Pisquera y Vitivinícola Limitada” e obteve personalidade jurídica em fevereiro de 1939.
Em 1943, o decreto 3355 do Ministério da Fazenda reservou o nome “pisco” para os aguardentes destilados de vinhos de uvas produzidas na zona do pisco. Esse decreto também estabeleceu requisitos de qualidade, como a aprovação dos alambiques utilizados pela Direção Geral de Impostos Internos.
Em 1953, a lei 11256 consolidou as normas sobre a denominação “pisco” e ampliou a zona do pisco para vários departamentos. Ela também proibiu o uso do nome “pisco” para bebidas não elaboradas exclusivamente com uvas destiladas dessas regiões. A lei manteve a redução de impostos a favor do pisco, mas apenas para as cooperativas pisqueras localizadas dentro da zona do pisco.
Em 1962, Oreste Plath mencionou que o pisco atualmente conhecido como tal era chamado de “Aguardiente de Pisco” devido à sua origem peruana. No entanto, alguns vinhedos do norte do Chile produziam uvas de boa qualidade, e Huasco e Elqui produziam aguardentes que eram chamados de “Pisco del Huasco” ou “Pisco de Elqui”. Em 1963, a zona do pisco chileno foi ampliada para incluir vales e setores adicionais, e as variedades de uvas pisqueras foram estabelecidas por meio de decretos.
Em 1964, o decreto foi modificado para incluir os vales e setores omitidos nos departamentos mencionados anteriormente. No mesmo ano, a “Sociedad Productores de Elqui, Cooperativa Agrícola Pisquera y Vitivinícola Limitada” mudou seu nome para Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada (CAPEL), e a marca “Pisco Capel” foi introduzida comercialmente.
Em 1980, foi criada a Associação Pisquera do Chile (APICH), a primeira organização sindical formal do setor. No entanto, sua atividade começou a diminuir depois de cerca de duas décadas.
Em 1985, a lei 18455 estabeleceu que a denominação “pisco” estava reservada para o aguardente produzido e embalado nas regiões III e IV do país. Ele deveria ser elaborado por destilação de vinho genuíno potável de variedades específicas de uvas cultivadas nessas regiões.
No final da década de 1990, as cooperativas CAPEL e Control Pisquero consideraram a fusão, mas a fusão não foi concretizada, apesar de ter sido aprovada pela Comissão Preventiva Central, autoridade antimonopólio da época.
Em 2003, foi fundada a Associação de Produtores de Pisco (APP-AG ou Pisco Chile AG), que representa os viticultores, vinificadores, destiladores e embaladores da indústria do pisco chileno.
Em 2005, a Companhia Cervecerías Unidas (CCU) e a Cooperativa Agrícola Control Pisquero de Elqui y Limarí Limitada estabeleceram uma aliança estratégica sob o nome de Compañía Pisquera de Chile. Eles se tornaram um dos principais atores da indústria do pisco no Chile. Anteriormente, a CCU havia tentado se associar à CAPEL, mas um acordo não foi alcançado.
No mesmo ano de 2005, a Viña Santa Rita e a Compañía Pisquera de Chile apresentaram ofertas à CAPEL para criar uma sociedade anônima fechada e transferir os ativos relacionados ao pisco. No entanto, a CAPEL decidiu continuar suas operações sob seu modelo de negócios tradicional.
