Destilados – Brandy – Pisco Chileno (8)

Destilados – Brandy – Pisco Chileno (8)

Rotas do Pisco no Chile

As rotas ou circuitos turísticos associados à atividade de produção de Pisco no Chile estão nas Regiões de Atacama e Coquimbo:

Vale do Huasco

A Rota do Pisco do Vale do Huasco está associada à produção de pequenas destilarias de Pisco. Inicia-se na cidade de Vallenar, na Região de Atacama, localizada a 650 quilômetros ao norte de Santiago, e segue em direção ao interior até a localidade de Alto del Carmen, onde está situada a principal destilaria da Cooperativa CAPEL e onde é produzida a maior parte do álcool para a produção do Pisco Alto del Carmen.

Nesta localidade, é celebrado anualmente o Dia Nacional do Pisco Chileno. Destaca-se também a produção de Pisco artesanal na planta Bou Barroeta, uma destilaria artesanal localizada na localidade de El Rosario, a apenas 10 minutos de Alto del Carmen pela rota C-485 (Vale do Carmen).

Neste local, é produzido Pisco artesanal desde 1925, com uma produção que não ultrapassa as 60.000 garrafas por ano, sendo atendida pelos proprietários e requerendo reserva com pelo menos 48 horas de antecedência para visitas.

Pisco Sour
Outra destilaria artesanal neste vale é a Planta Horcón Quemado, localizada na localidade de San Félix, a 40 minutos de viagem pela mesma rota, que possui vinhas centenárias, um alambique de cobre e um centro de engarrafamento artesanal onde várias famílias da localidade trabalham. A destilaria é administrada pelo próprio dono e também requer reserva antecipada.
Vale de Elqui

Em 2003, as cooperativas CAPEL e Control iniciaram o projeto Rota do Pisco, com o objetivo de mostrar aos visitantes um percurso por vários lugares do vale de Elqui relacionados com a história, tradição e produção do Pisco chileno.

A Rota do Pisco do Vale de Elqui começa na cidade de La Serena, acessível também por via aérea. Seguindo a rota 41 que conduz ao interior do Vale de Elqui, a principal localidade turística é Vicuña. Nas proximidades, está localizada a destilaria ABA, no quilômetro 66, com visitas diárias gratuitas e passeios guiados pelas vinhas, além de facilidades para comprar garrafas nas adegas.

Outro ponto desta rota é o povoado de Pisco Elqui, onde está a destilaria Mistral, nomeada em homenagem à poetisa chilena Gabriela Mistral. Esta destilaria possui um restaurante variado, serviço de visitas guiadas, acesso a um pequeno museu e a uma adega subterrânea.

Dentro da Rota do Pisco, em 2004, a CAPEL criou o Museu do Pisco nas proximidades de Vicuña, onde é exposta a história do Pisco chileno, desde os seus primórdios por volta do século XVI, até os principais marcos na sua produção.

Um pouco mais adiante, a apenas 3,4 km de Pisco Elqui, próximo à localidade de Horcón, está a destilaria Los Nichos, famosa porque o presidente Gabriel González Videla costumava degustar os seus licores neste local. Grande parte das suas instalações foi construída no século XIX, constituindo um patrimônio importante na região.

Vale do Limarí

Esta rota começa na cidade de Ovalle, capital da província de Limarí, na Região de Coquimbo. A cerca de 25 minutos do centro de Ovalle, no setor conhecido como Huamalata, está a moderna destilaria Mal Paso. Em operação desde a década de 1960, esta destilaria possui tecnologia que permite produzir até 9.500 garrafas por dia. Durante a visita, os turistas podem observar o processo de destilação do vinho para a produção do Pisco através das claraboias nas áreas de produção.

No caminho de Ovalle até Monte Patria, perto da localidade de Varillar de Rapel, está a destilaria Bauzá. Iniciada em 1925, esta destilaria destaca-se pela encantadora casa colonial rodeada por vinhas de moscatel rosada e moscatel de Alexandria. Em Bauzá, é possível ver modernos tanques de aço inoxidável, antigos alambiques de cobre e barris de carvalho usados para o armazenamento do Pisco. Para visitar esta destilaria, é necessário fazer uma reserva com antecedência.

Perto de Monte Patria, encontra-se Chañaral de Carén, uma destilaria localizada no Fundo Huallilén. Esta destilaria destaca-se pelo seu enfoque tradicional e pela produção artesanal de Pisco, reconhecida com medalhas de ouro em competições.

Destilados – Brandy – Pisco Chileno (9)​

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