Destilados - Whisky - Espanha
O whisky espanhol tem experimentado um crescimento notável nos últimos anos e estabeleceu-se como uma categoria respeitada na indústria do whisky a nível internacional.
Embora tradicionalmente a Escócia e a Irlanda tenham sido os países mais associados à produção de whisky, a Espanha emergiu como um produtor destacado. A Espanha possui várias destilarias que produzem whisky de alta qualidade utilizando métodos tradicionais. Algumas das marcas mais reconhecidas incluem DYC (Destilerías y Crianza del Whisky), localizada em Segóvia e em funcionamento desde a década de 1950, e Nomad Outland Whisky, uma colaboração entre uma destilaria espanhola e escocesa.
Além disso, o número de destilarias na Espanha tem aumentado, especialmente pequenas destilarias artesanais como Liber Destilarias em Granada, Basque Moonshiners, SackMan e Siderit. O clima e as condições geográficas da Espanha, especialmente em regiões como Galícia e Astúrias, têm influenciado o desenvolvimento do whisky espanhol. Essas áreas possuem um clima mais úmido e semelhante ao da Escócia, o que levou ao estabelecimento de destilarias que buscam aproveitar essas condições para produzir whiskies com perfis de sabor únicos.
O whisky espanhol tem ganhado reconhecimento em competições internacionais e recebeu elogios por sua qualidade e caráter distintivo. Muitas destilarias espanholas têm investido em barris de carvalho espanhol, anteriormente utilizados para envelhecer vinho de Jerez ou outras bebidas alcoólicas espanholas, o que confere características específicas ao whisky espanhol.
No entanto, apesar de ter um volume considerável de exportação para a América do Sul, o whisky destilado na Espanha não é muito conhecido internacionalmente em comparação com outras bebidas como vinho ou cava. Na Espanha, o whisky de destilação nacional tem um bom volume de vendas devido ao seu preço mais baixo em comparação com os whiskies importados, mas não goza da mesma popularidade nem é geralmente considerado como whisky de alta qualidade. No entanto, eles são amplamente aceitos para coquetéis e combinações. Recentemente, houve um aumento na produção de whiskies single malt de maior qualidade.
Historicamente, na Espanha, havia apenas uma destilaria localizada em Palazuelos de Eresma, Segóvia, de propriedade da empresa Destilería y Crianza del Whisky, S.A., que produzia o whisky DYC. Essa destilaria tinha uma capacidade de produção de até 20 milhões de litros anuais e, ao longo do tempo, também incorporou uma planta de destilação de anis e se dedicou ao engarrafamento de bourbon importado após sua aquisição pelo grupo Beam Suntory em 2004. Antes dessa destilaria, no início do século XX, a empresa Bodegas José del Soto destilava o primeiro whisky documentado produzido na Espanha, mas cessou sua produção após a guerra civil.