Destilados - Whisky - País de Gales
O whisky galês passou por um ressurgimento significativo nas últimas décadas, estabelecendo-se como uma categoria em crescimento na indústria do whisky. Embora a Escócia e a Irlanda tenham sido tradicionalmente os principais produtores de whisky, Gales emergiu como uma região promissora para a produção dessa bebida espirituosa.
A história começa em Penderyn, uma vila remota nas montanhas dos vales do sul de Gales. Em 1992, um grupo de bebedores no pub The Glancynon Inn, de propriedade de Alun Evans, concebeu a ideia de fazer whisky em Gales. Eles lembraram que Gales havia produzido seu próprio whisky há cem anos e se perguntaram por que não fazê-lo novamente. Assim, surgiu a demanda por um novo whisky celta, o que levou à criação de uma bebida única.
Em 2000, a Destilaria Penderyn começou a produção do single malt whisky em Gales. As primeiras garrafas foram lançadas em 1º de março de 2004, no Dia de São David, padroeiro de Gales. A destilaria Penderyn utiliza um método de destilação único com um alambique criado e patenteado por David Faraday, descendente direto do físico britânico Michael Faraday.
O whisky galês é caracterizado pelo seu foco na qualidade e na arte da produção. Muitas destilarias usam ingredientes locais e se orgulham de capturar a essência e o caráter de Gales em seus whiskies. Algumas destilarias galesas optam por usar barris de carvalho de vinícolas de Gales para envelhecimento, o que adiciona um toque distintivo aos seus produtos.
O renascimento do whisky galês se deve em grande parte à destilaria Penderyn, que se tornou a primeira destilaria de whisky em Gales em mais de um século. A Penderyn ganhou reconhecimento internacional e contribuiu para colocar o whisky galês no mapa. Outras destilarias galesas também surgiram nos últimos anos, como a destilaria Aber Falls, que produz uma variedade de whiskies de malte e grãos.
A história da destilaria Penderyn destaca a importância da excelência técnica, do empreendedorismo e da consciência da marca para criar uma propriedade intelectual bem-sucedida. Além do Dr. David Faraday e da equipe de negócios da Welsh Whisky Company, a Universidade de Surrey e os investidores desempenharam um papel crucial.
Embora atualmente possam vender apenas cerca de 20% de sua produção no exterior, a demanda supera a oferta e a Welsh Whisky Company está se preparando para instalar um segundo alambique, dobrando sua produção. O mercado mundial de whisky está em alta, e compradores de todo o mundo estão em busca do sabor único do whisky galês Penderyn.
Embora o whisky galês ainda não tenha a mesma fama e reconhecimento que o whisky escocês ou irlandês, está ganhando popularidade e se estabelecendo como uma categoria única no mundo do whisky. Os entusiastas de whisky definitivamente devem explorar os whiskies galeses e descobrir seus perfis de sabor únicos e distintos.