História do Vinho - Tipos de Vinhos
Os fatores geográficos são os principais fatores na classificação dos vinhos, incluindo de onde as uvas vêm ou onde o vinho é produzido. Isso é especialmente verdadeiro em países como França e Europa, onde predominam fatores geográficos, bem como nos Estados Unidos (Califórnia), África do Sul e Nova Zelândia, onde os vinhos são cada vez mais vendidos comercialmente. Esses tipos de classificação já aparecem nas cartas de vinhos dos restaurantes.
Ao jantar em restaurantes americanos, você encontrará no cardápio a variedade Zinfandel, considerada típica da Califórnia, ou o Cabernet Sauvignon, etc. Os vinhos tintos aparecem tanto no cardápio quanto na carta de vinhos. Caso descubramos um Chardonnay, sabemos que beberemos um vinho branco frutado.
Uma vez escolhido o vinhedo, a vinícola que o produz é outro elemento importante. Não é comum nos restaurantes europeus encontrar vinhos listados por cores (branco, vermelho e rosé), após o qual um tipo específico é escolhido.
Você pode encontrar “Rueda” – um critério geográfico – entre vinhos brancos ou entre vinhos tintos, se quiser. Rioja ou Ribera del Duero, que são critérios geográficos, podem ser encontradas entre os vinhos tintos. O vinhedo não é mencionado no rótulo dos vinhos franceses.
A classificação geográfica dos vinhos, diferentemente da classificação por vinhedo, tem consequências comerciais. A forma de percepção é alterada. As informações de ambas as perspectivas são complementares. O ideal é combinar dados geográficos com os dos vinhedos.
Os guias de vinhos de Hugh Johnson sistematizam os vinhos por nomes toponímicos. Cerca de 80% das entradas são nomes toponímicos. O valor final é ruim, excluindo nomes toponímicos, porque atinge oito classificações: quatro com base na cor, oito na doçura e uma sobre se contém ou não bolhas de gás.