Australia
Na Austrália, as uvas costumam ser misturadas com Semillón em Margaret River. Em Adelaide e Padthaway Hills, os vinhos Sauvignon Blanc de uma única variedade são produzidos em um estilo semelhante aos da Nova Zelândia, com sabor mais maduro e com notas de limão e pêssego, além de acidez um pouco maior
Argentina
A região costeira argentina produz vinho desde 1880 com a chegada dos primeiros franceses ao país. Este terroir tem condições únicas e ideais para o cultivo de videiras Sauvignon; Médanos, Argentina, tem características de solo semelhantes às de Bordeaux, na França, devido ao clima, a qualidade do solo e a proximidade com o Oceano Atlântico são as mais altas da América. O Aleste Bodega y Viñedos de Médanos Sauvignon recebeu a medalha de prata no Decanter World Wine Awards 2009 em Londres e estava entre os melhores vinhos da lista de recomendações da Decanter naquele ano.
Chile
Os ampelógrafos começaram a distinguir as variedades Sauvignon Blanc e Sauvignonasse dos vinhedos chilenos no início dos anos 1990. Quando misturados com outras uvas, os vinhos chilenos Sauvignon Blanc tendem a ser mais ácidos do que os vinhos da Nova Zelândia e mais semelhantes aos vinhos franceses, o que é típico dos vinhos chilenos. O Sauvignon Blanc chileno é mais popular por causa de sua última temporada de colheita na região de Valparaíso, que permite que as uvas sejam colhidas até cerca de seis semanas depois do que em outras partes do Chile.
Brazil
Brazilian ampelographers have discovered that the vines that they thought were Sauvignon Blanc were actually of the Seyval Blanc variety.
New Zealand
Na década de 1990, os Sauvignon Blancs da Nova Zelândia de regiões marítimas como a Ilha Sul ganharam popularidade no mercado de vinhos. Na região de Marlborough, solos arenosos com ladrilhos de ardósia que favorecem baixa fertilidade e boa drenagem do solo, produzindo menores rendimentos de videiras e sabores concentrados de uvas, são os locais mais desejáveis para vinhedos. A várzea do rio Wairau oferece uma grande variedade de sabores de uva se os vinhedos forem plantados de norte a sul. Os vinhos produzidos a partir de uvas que amadurecem tarde e aquelas cultivadas em solos mais pedregosos têm sabores tropicais e exuberantes. Os solos e as decisões de colheita dão aos Sauvignon Blancs da Nova Zelândia sua singularidade.
A estrutura geográfica única da Ilha Sul contribui para o fato de que nenhum vinhedo está a mais de 80 quilômetros da costa. O clima marítimo da Nova Zelândia permite uma longa e constante temporada de cultivo, na qual as uvas podem amadurecer e desenvolver um equilíbrio natural de ácidos e açúcares, resultando em sabores intensos e distintos. Os vinhos Sauvignon Blanc desta região são únicos por causa de sua longa e equilibrada temporada de maturação e seu equilíbrio natural de ácidos e açúcares.
Nos últimos anos, Waipara, na Ilha Sul, e Martinborough, Gisborne e Hawkes Bay, na Ilha Norte, chamaram a atenção por seus vinhos Sauvignon Blanc, que geralmente apresentam diferenças sutis dos de Marlborough. As metoxipirazinas, compostos aromatizantes acentuados e concentrados em vinhos de regiões com climas mais frios, são responsáveis pelos sabores de aspargos e groselha que os vinhos Sauvignon Blanc da Nova Zelândia costumam ter. As concentrações de tiol podem produzir sabores de buxo e maracujá.
United States
A Califórnia é a principal produtora de Sauvignon Blanc nos Estados Unidos. Além disso, existem plantações no estado de Washington. Para distinguir o Sauvignon Blanc da Califórnia do de outras partes do mundo, o termo Fumé Blanc é usado. O primeiro vinho Sauvignon Blanc foi produzido pela Vinícola Robert Mondavi, no Vale do Napa, em 1968. Mondavi produziu excelentes safras de Sauvignon Blanc. No entanto, a intensidade do aroma da variedade a tornou impopular na Califórnia na época. O envelhecimento em barril foi usado para reduzir a intensidade do aroma da variedade, e o vinho foi comercializado como Fumé Blanc, em referência ao francês Pouilly-Fumé.
Os produtores da Califórnia primeiro escolheram comercializar esse vinho como Fumé Blanc ou simplesmente como vinho Sauvignon Blanc, mas os vinhos envelhecidos em barris e sem envelhecimento passaram a ser comercializados como Fumé Blanc. Agora é comum ver tanto o Sauvignon Blanc com influência da Nova Zelândia quanto com a influência mondaviana no mercado. A fruta Sauvignon Blanc influenciada pela Nova Zelândia é cítrica e semelhante ao maracujá, enquanto o Sauvignon Blanc influenciado pela Mondávia é mais redondo e tem notas de melão.
Canada
Há vinhedos na Península do Niágara e no Vale Okanagan.
South Africa
Stellenbosch e Durbanville se tornaram locais populares para o Sauvignon Blanc.
