Contexto histórico - Antes das exportações
Foi durante o século XIX que o Chile descobriu o Sauvignon Blanc. Claudio Gay e Silvestre Ochagavía introduziram as uvas francesas Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Sauvignon Vert (Sauvignonasse) no país em 1830 e 1854, respectivamente. Assim começou a mudança gradual das variedades espanholas trazidas durante a conquista e a época colonial e das variedades mistas nativas após 500 anos de viticultura na América Latina para as variedades francesas. Além disso, mais introduções ocorreram no final do século XX e início do século XXI, entre as quais se destacam várias clonações de Sauvignon Blanc.
Ao longo das décadas de 1940 e 1970, as leis chilenas do vinho restringiram o plantio e o transplante de vinhedos, mantendo a área de superfície do país em torno de 107.000 hectares e a produção dominada exclusivamente pelas vendas domésticas. Essas proibições foram levantadas em 1974, de acordo com a política econômica liberal da ditadura militar (1973-1990), que também lançou as bases para a abertura do país ao mundo exterior.
Entre 1982 e 1983, essas políticas econômicas levaram a um aumento significativo na produção de vinho, uma situação que coincidiu com uma redução significativa no consumo doméstico de vinho, causando uma queda drástica no preço interno das uvas e uma das crises mais graves que afetam o setor vinícola chileno (Hernández e Pszczólkowski, 1986).
A indústria vinícola chilena, na época confinada ao mercado interno, não tinha a infraestrutura e o nível de investimento necessários para atender à demanda internacional, assim como, por exemplo, a indústria de frutas. Como resultado, a área de vinhedos foi reduzida para 53.093 hectares em 1994 (SAG, 1996) (Nelson, 2009).
Contexto histórico - Após as exportações
Na década de 1980, diante da crise do vinho e adaptando-se à liberalização das regulamentações legais, bem como à abertura econômica, a indústria do vinho foi substancialmente transformada em aspectos significativos, incluindo a propriedade de negócios, à medida que os proprietários familiares tradicionais de vinhedos desapareceram e foram substituídos por organizações econômicas ou corporações, mesmo com investimentos internacionais (Hernández e Pszólczólkowski, 1986).
O desenvolvimento da infraestrutura produtiva e a modernização do negócio do vinho resultaram em investimentos significativos em infraestrutura produtiva e deram um impulso definitivo à modernização da indústria. Além disso, desde 1990, o Chile assinou tratados e acordos comerciais com o Canadá, o México, os Estados Unidos, o Mercosul e, um deles muito importante, com a União Europeia em 2002, acordos que foram posteriormente assinados com a China, o Japão e outros, fortalecendo o desenvolvimento moderno da indústria.
A ênfase da indústria vinícola chilena nas exportações globais de vinho levou a uma enorme expansão do mercado. Atualmente, os vinhos chilenos são exportados para mais de 100 países nos cinco continentes, com volumes entre 75 e 80% da produção total. Além disso, surgiram inúmeras pequenas e médias empresas. Com volumes de 75 a 80% da produção total, os vinhos chilenos são exportados para mais de 100 países nos cinco continentes (ODEPA, 2013). O plano estratégico do setor visa atingir $3 bilhões em 2020 (Wines of Chile, 2010), o que equivale a $1,88 bilhão em 2013 (ODEPA, 2013).
Como esperado, a área de vinhedos disparou como resultado da demanda externa, passando de 106.971 hectares em 2001 para 125.946 hectares em 2011. Em 2020, esse número atingiu 137.000 ha (ODEPA), uma área que nunca existiu antes no Chile.
Em 2021, as exportações de vinho aumentarão em 921 milhões de litros, atingindo 1.037 milhões de dólares, representando um aumento de 2,9% em volume e 8,0% em valor em relação a 2020. Nesse período, foram exportados 448,2 milhões de litros de vinho com denominação de origem, no valor de US$ 1.503,9 bilhões. Esses números aumentam em 0,5% em volume e 7,9% em valor. Como resultado, o preço médio da classe aumenta em 7,3%, para 3,36 US$ por litro. Em 2021, 353,1 milhões de litros de vinho foram exportados a granel, no valor de 308,5 milhões de dólares. Eles aumentam em 4,0% em volume e 5,2% em valor.
Em 2021, espera-se que as exportações de vinho espumante aumentem 3,1% e diminuam 1,4%, no valor de 14,5 milhões de dólares, para 3,6 milhões de litros.