História do Syrah
Syrah, também chamada de shiraz, é uma uva vermelha cultivada em todo o mundo e é frequentemente usada para fazer vinhos tintos. Um teste de DNA realizado em 1999 estabeleceu que o Syrah se originou de duas variedades de uvas escuras do sudeste da França, que eram Hardness e Mondeuse Blanche. É importante notar que Syrah não deve ser confundido com Petite Sirah, que na verdade é outro termo para durif, um híbrido de Syrah e Peloursin que foi desenvolvido em 1880.
O sabor e o sabor dos vinhos feitos com Syrah são afetados pela atmosfera em que as uvas foram cultivadas. Climas com temperaturas moderadas, como os do norte do Vale do Ródano e algumas partes do AVA Walla Walla, no estado de Washington, tendem a criar uma bebida de peso médio com níveis moderados a altos de taninos, bem como notas de amora, menta e pimenta. Em climas mais quentes, por exemplo, em Creta, em San Juan (Argentina) e no Vale Barossa, na Austrália, os vinhos são mais previsíveis, com textura corpulenta, taninos mais leves e sabores de geleia, especiarias, anis e terra. Em muitos lugares, a acidez e os taninos do Syrah proporcionam uma vida útil mais longa.
A uva Syrah é usada para produzir vinhos monovarietais e misturados. Em 2004, a Syrah se tornou a sétima variedade de uva mais plantada, com um total de 142.600 hectares. É cultivado em muitas partes do mundo, especialmente na Argentina, França, Chile, África do Sul, Hawke’s Bay (Nova Zelândia), Baja California, Califórnia, no estado de Washington e em muitas áreas australianas, como Barossa, Coonawarra, Hunter Valley, Margaret River e McLaren Valley.
História
Em 1998, uma pesquisa conduzida por Carole Meredith, da Universidade da Califórnia em Davis, mostrou que Syrah tinha uma longa história em Rhône (França). Com a ajuda de perfis de DNA e referências da estação de viticultura da École Nationale Supérieure Agronomique em Montpellier, Meredith conseguiu determinar que Syrah era descendente das uvas Dureza (pai) e Mondeuse Blanche (mãe).
A uva Dureza, de cor escura, vem de Ardèche (França), mas foi erradicada dos vinhedos e agora é encontrada apenas em Montpellier. Mondeuse Blance é uma uva branca cultivada na Sabóia e pode ser encontrada em pequenas quantidades em vinhedos da mesma região. Atualmente, os dois tipos de uvas não são muito famosos e nunca tiveram tanto sucesso quanto a Syrah. Ambos os tipos de uva vêm da região sudeste da França, perto do Ródano. Consequentemente, os pesquisadores deduziram que a Syrah foi cultivada pela primeira vez no norte do Ródano.
A análise de DNA removeu completamente qualquer incerteza, e as muitas teorias sobre a origem das uvas que surgiram ao longo dos anos carecem de evidências documentais, ampelográficas, botânicas ou genéticas. Em vez disso, parece que essas ideias foram levantadas apenas com base na semelhança dos nomes alternativos da variedade. De acordo com esse pensamento, alguns especularam que a cidade italiana de Siracusa ou a cidade iraniana de Shiraz são os locais de origem da uva.
Embora a origem da variedade Syrah seja conhecida, sua idade não é conhecida; ou seja, não se sabe com certeza quando ocorreu a polinização cruzada de um Mondeuse Blance e um Durege. Em 77 dC, Plínio, o Velho, escreveu em seu livro Naturalis Historia sobre os vinhos de Vienne (Côte-Rôtie), onde os Allobroges ganharam fama por produzir vinhos valiosos feitos de uvas de casca escura que não existiam cinquenta anos antes, de acordo com a epata de Virgílio. Plinio se referiu a essas videiras como alobrogógicas e especula-se que elas possam ser a atual Syrah. No entanto, a descrição do vinho poderia se adequar a outras variedades, como Durum, e Plinio afirmou que a alobrógica era resistente ao frio, o que não se encaixa exatamente no perfil da syrah.
