Vinhos espumantes - Hungria - Luxemburgo
Hungria
A história do Pezsgő, o vinho espumante húngaro, remonta ao início do século XIX, quando as primeiras vinícolas de vinho espumante foram estabelecidas perto de Pozsony, hoje Bratislava, na Eslováquia, por Johann Fischer e o Dr. Michael Schönbauer em 1825. Isso as tornou as primeiras da Europa Central, seguidas por Esch és Társa em 1835. Posteriormente, Buda e Budafok se tornaram o principal centro de produção de vinho espumante, conhecido como o “Champagne húngaro”, que continua em operação até hoje.
No final do século XIX, as duas vinícolas de vinho espumante mais importantes pertenciam a József Törley és Társa, que se mudou de Reims (França) para Budafok em 1882, e Louis és César-François, estabelecido em 1886. Desde então, a indústria vinícola húngara experimentou um renascimento após a era soviética. As vinícolas novas e já estabelecidas estão explorando suas raízes esquecidas para produzir vinhos espumantes.
Para produzir Pezsgő, a maioria das vinícolas húngaras usa os métodos de cuba fechada e trasfega, enquanto um número pequeno, mas crescente, usa o método Champagne. As variedades de uva utilizadas incluem tanto as internacionais, como Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Muscat Ottonel e Muscat de Lunel, como as autóctones, como Olaszrizling, Kékfrankos, Furmint, Királyleányka, Hárslevelű, Kéknyelű e Juhfark.
Em resumo, a história do Pezsgő remonta ao início do século XIX na Eslováquia, antes que Buda e Budafok se tornassem o principal centro de produção do “Champagne húngaro”. Atualmente, a maioria das vinícolas húngaras usa os métodos de cuba fechada e trasfega para produzir vinhos espumantes e usa uma variedade de uvas, tanto internacionais como autóctones.
Luxemburgo
Luxemburgo é uma região vinícola localizada no vale do rio Mosela e é caracterizada pela produção de vinhos brancos, embora também haja alguns tintos e rosés interessantes. Entre os vinhos espumantes mais destacados de Luxemburgo está o Crémant de Luxemburgo, produzido pelo método tradicional utilizado na produção de champanhe.
O Crémant de Luxemburgo é conhecido por sua alta qualidade e é produzido principalmente a partir de uvas brancas como Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay e Pinot Noir. Este vinho é caracterizado por ser seco, fresco e frutado, com um equilíbrio notável entre acidez e doçura.
Para obter a etiqueta “Crémant de Luxemburgo”, o vinho deve cumprir rigorosos requisitos de qualidade estabelecidos pela União Europeia. Esses requisitos incluem a colheita manual das uvas e uma segunda fermentação na garrafa por pelo menos nove meses.
O Crémant de Luxemburgo é produzido em diferentes regiões vitivinícolas de Luxemburgo, como a região de Moselle Luxembourgeoise, a região de Moselle Superior e a região do Valle del Sauer. Algumas das vinícolas e produtores mais destacados de Crémant de Luxemburgo são Caves Bernard-Massard, Domaine Alice Hartmann e Domaine Viticole Schumacher-Knepper.
