Vinhos espumantes – Itália

Vinhos espumantes - Itália

Os vinhos espumantes italianos são conhecidos em todo o mundo por sua qualidade e variedade. Desde o Lambrusco de Emilia até o Prosecco de Veneto, passando pelo Asti de Piemonte, os vinhos espumantes italianos oferecem uma ampla gama de sabores e aromas.

Embora o termo “spumante” não tenha sido introduzido na indústria vinícola italiana até 1908, o primeiro vinho espumante italiano elaborado pelo método de Champagne já existia há mais de 40 anos. Foi Carlo Gancia quem produziu este vinho e o vendeu como “Champagne Moscato 38”. Embora os vinhos espumantes sejam produzidos em toda a Itália, os mais populares no mercado mundial são o Franciacorta da Lombardia, o Asti de Piemonte, o Lambrusco de Emilia e o Prosecco de Veneto.

O Asti é um vinho espumante elaborado com uvas Moscato cultivadas na província de Asti. É um vinho doce com aromas de uva e tem baixo teor alcoólico, em torno de 8%. O Moscato d’Asti, por sua vez, é um pouco mais efervescente e doce que o frizzante d’Asti, com menos álcool, cerca de 5,5%.

A região de Franciacorta, a noroeste de Brescia, é uma das mais importantes na produção italiana de vinhos espumantes. Esses espumantes são elaborados com uvas Chardonnay e Pinot Blanc, e a denominação de origem (DOCG) permite um máximo de 15% de Pinot Noir. Existem vinhos espumantes Franciacorta de safra e sem safra; os primeiros envelhecem por 30 meses sobre as leveduras e os segundos por 18 meses. Franciacorta Satèn é um Blanc de Blancs elaborado com pressão reduzida de 4,5 atmosferas, resultando em uma expressão mais doce.

Trento (DOC) é uma denominação que designa vinhos espumantes brancos e rosés elaborados segundo métodos tradicionais. Os vinhos são elaborados com Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc e Pinot Meunier. Os vinhos devem envelhecer no mínimo 15 meses sobre suas leveduras para vinhos sem safra, 24 meses para vinhos com safra e 36 meses para vinhos de reserva. O teor alcoólico mínimo deve ser de 11,5%, ou 12% para o riserva. Esses vinhos são reconhecidos por sua cor amarelo palha.

O Prosecco é um dos vinhos espumantes italianos mais conhecidos. É produzido em dois estilos: totalmente espumante (spumante) e ligeiramente espumante (frizzante). É elaborado nas frescas colinas que rodeiam a cidade de Valdobbiadene e costuma ser seco, embora também existam algumas versões mais doces. Esses vinhos geralmente levam o rótulo VFQPRD (Vini Frizzanti di Qualità Prodotti in Regioni Determinate), que indica que são vinhos espumantes de qualidade produzidos em regiões específicas.

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