Weichafe Chardonnay
Denominação de Origem
O vinho branco Chardonnay Weichafe é produzido pela Curauma Wines no Vale de Casablanca, especificamente na bela área de Las Dichas, Chile. O vinho é feito exclusivamente com uvas da variedade Chardonnay e tem um teor alcoólico de 13,0%.
Enologia
Este Chardonnay possui características próprias dos vinhos cultivados em climas frios, não possui madeira nem passa por fermentação malolática, o que o torna muito especial.
As uvas para este vinho são colhidas cuidadosamente durante a noite, utilizando máquinas, com o objetivo de evitar a oxidação do mosto enquanto aguarda ser prensado. Isso se deve às condições climáticas únicas do Vale onde é produzido, garantindo alta qualidade do produto. Além disso, as uvas são colhidas a uma temperatura inferior a 8ºC, o que o torna ainda mais especial.
Depois que as uvas chegam à adega, são prensadas e colocadas em tanques de aço inoxidável, onde são decantadas por 48 horas. Em seguida, o suco mais limpo (com turbidez de 100 NTU) é separado das borras mais espessas, é inoculado com levedura liofilizada e fermentado em temperatura controlada de 16 graus Celsius. Após a fermentação, o vinho é deixado em contato com suas borras finas por dois meses, com bâtonnage semanal utilizando gás CO2 para ganhar mais volume na boca.
Antes de ser engarrafado, o vinho passa por estabilização proteica e tartárica para garantir sua qualidade, em seguida é filtrado e finalmente engarrafado. Todo esse processo é realizado com muito cuidado e atenção para garantir que o vinho chegue à sua mesa com o sabor e qualidade esperados.
Notas de Prova
Este vinho apresenta uma cor palha clara e brilhante, o que o torna uma verdadeira beleza para os olhos. No olfato, é possível perceber deliciosos aromas de marmelo, amêndoas e maçã vermelha, transportando os sentidos para a costa mediterrânea. Na boca, as notas cítricas ganham corpo com abundantes notas minerais, proporcionando uma experiência de sabor única e agradável.
Este vinho se destaca por sua acidez poderosa, que lhe confere excelente estrutura e profundidade no paladar. Resumindo, estamos diante de um vinho jovem, vibrante e frutado que, sem dúvida, você irá adorar. Sua produção é cuidadosa e minuciosa, e seu sabor é resultado de um processo de produção de alta qualidade que combina o melhor da uva e as técnicas de vinificação mais inovadoras.
Como beber e harmonizar
Recomendamos desfrutar este vinho entre 10ºC e 12ºC, como aperitivo, acompanhado de queijos ou frutos do mar, como ceviche, peixes e mariscos cozidos. Além disso, é uma excelente opção para compartilhar com amigos, familiares e a tribo em qualquer ocasião. Brindar à vida sempre é uma boa ideia, e este vinho pode ser o acompanhamento perfeito para isso.
Weichafe – Origem do Nome
Em Mapundungun, idioma do Povo Mapuche do centro-sul do Chile, Weichafe significa “guerreiro”!
E não é por acaso que os pequenos produtores de vinho escolheram esse nome para sua marca, pois ele reflete perfeitamente seu espírito de luta e seus esforços para se destacar no competitivo mercado de vinhos. São verdadeiros guerreiros do vinho!
Então, da próxima vez que você provar um vinho Weichafe, lembre-se de que por trás de cada garrafa há uma equipe de guerreiros apaixonados e dedicados a levar o melhor de suas terras para a sua taça. É uma verdadeira honra poder desfrutar de seu esforço e dedicação a cada gole!