Weichafe Chardonnay
Denominação de Origem
A Denominação de Origem do vinho branco Chardonnay Weichafe é produzido pela Curauma Wines no Vale de Casablanca, especificamente na bela região de Las Dichas, Chile. O vinho é feito exclusivamente com uvas da variedade Chardonnay e tem uma graduação alcoólica de 13,0%.
Enologia
Este Chardonnay tem as características próprias dos vinhos cultivados em climas frios, não tem madeira nem fermentação maloláctica, o que o torna muito especial.
A uva deste vinho é cuidadosamente colhida à noite com máquinas, com o objetivo de evitar a oxidação do mosto enquanto espera ser prensado. Isso se deve às condições climáticas únicas do vale onde é produzido, o que garante alta qualidade do produto. Além disso, a uva é colhida a uma temperatura inferior a 8ºC, o que a torna ainda mais especial.
Depois que a uva chega à adega, é prensada e colocada em tanques de aço inoxidável, onde é deixada para decantar por 48 horas. Em seguida, o suco mais limpo (com 100 NTU de turbidez) é separado dos sedimentos mais grossos, inoculado com levedura liofilizada e deixado para fermentar a uma temperatura controlada de 16 graus Celsius. Quando a fermentação termina, o vinho é deixado em contato com suas borras finas por dois meses com agitações semanais com gás CO2 para ganhar mais volume na boca.
Antes de ser engarrafado, o vinho é estabilizado proteica e tartaricamente para garantir sua qualidade, depois é filtrado e finalmente engarrafado. Todo esse processo é realizado com muito cuidado e atenção para garantir que o vinho chegue à sua mesa com o sabor e a qualidade que você espera.
Notas de degustação
Este vinho apresenta uma cor palha clara e brilhante, tornando-se uma verdadeira beleza aos olhos. No nariz, podem-se perceber deliciosos aromas de marmelo, amêndoas e maçã vermelha, transportando os sentidos para a costa mediterrânea. Na boca, as notas cítricas adquirem corpo com abundantes notas minerais, proporcionando uma experiência de sabor única e agradável.
Este vinho destaca-se por sua poderosa acidez, que lhe confere excelente estrutura e profundidade no paladar. Em resumo, estamos diante de um vinho jovem, vibrante e frutado, que certamente você irá adorar. Sua elaboração é cuidadosa e minuciosa, e seu sabor é resultado de um processo de produção de alta qualidade, que combina o melhor da uva e das técnicas de produção mais inovadoras.
Como bebê-lo e com o que combiná-lo
Este vinho branco fresco e vibrante tem uma acidez pronunciada e notas de frutas cítricas e tropicais. É recomendado servir o vinho Weichafe Chardonnay entre 10°C e 12°C como aperitivo, acompanhado de queijos ou produtos do mar, como ceviches, peixes e frutos do mar cozidos, frutos do mar frescos, como ostras ou camarões ao alho e óleo. Também pode ser acompanhado por uma salada de folhas verdes mistas com frutas tropicais, como manga ou abacaxi, e um molho de vinagrete de limão. Esta combinação complementará a acidez e o caráter frutado do vinho, criando uma experiência gastronômica equilibrada e deliciosa.
Este vinho é uma excelente opção para compartilhar em qualquer ocasião com amigos, familiares e a tribo. Brindar à vida sempre é uma boa ideia, e este vinho pode ser o companheiro perfeito.
Weichafe – Origem do nome
Em Mapundungun, a língua do Povo Mapuche do centro-sul do Chile, significa “guerreiro”!
E não é por acaso que os pequenos produtores de vinho escolheram esse nome para sua marca, já que reflete perfeitamente seu espírito lutador e seus esforços para se posicionar no competitivo mercado do vinho. Eles são verdadeiros guerreiros do vinho!
Então, da próxima vez que você provar um vinho Weichafe, lembre-se de que por trás de cada garrafa há uma equipe de guerreiros apaixonados e dedicados a levar o melhor de suas terras para a sua taça. É uma grande honra poder desfrutar de seu esforço e dedicação em cada gole!