Weichafe Pinot Noir
Denominação de Origem
As uvas são colhidas em Las Dichas, o microvale mais próximo da costa no Vale de Casablanca, no Chile. É uma joia escondida para os amantes de Pinot Noir. Esta área ganhou popularidade entre os entusiastas de vinho devido ao seu terroir único que permite o cultivo de uvas de alta qualidade.
A brisa fresca do oceano e o solo granítico conferem ao Pinot Noir um sabor e aroma distintos que não são encontrados em nenhum outro lugar do mundo.
Enologia
O processo de elaboração do vinho branco Sauvignon Blanc Weichafe envolve uma série de cuidados e técnicas que preservam as características da uva e alcançam um produto de alta qualidade.
A produção do vinho Pinot Noir é um processo cuidadoso e meticuloso que começa desde o momento da colheita. É importante notar que, durante a desengace e a moagem, o objetivo não é triturar as uvas, mas manter as bagas intactas, o que permite a extração de mosto de alta qualidade.
Posteriormente, é realizada uma maceração pré-fermentativa de uma semana para obter a extração de compostos fenólicos e aromáticos. Em seguida, a fermentação é iniciada, seguida de uma maceração pós-fermentativa de duas semanas antes do descube. Esse processo ocorre em tanques de aço inoxidável para preservar a pureza do sabor da uva e evitar qualquer contaminação.
Por fim, o vinho é envelhecido por dois anos em barris de uso múltiplo, que fornecem micro-oxigenação e uma textura aveludada ao vinho, sem uma influência significativa da madeira. Esse cuidadoso processo de produção permite obter um vinho Pinot Noir de alta qualidade, com complexidade e equilíbrio excepcionais.
Notas de Degustação
Este vinho possui aromas frescos e vibrantes típicos de sua região de origem, levando a uma jornada de sabores e aromas. No paladar, este vinho apresenta notas delicadas de cereja graças à uva Pinot Noir, criando um sabor elegante com um agradável retrogosto. Além disso, seu excepcional equilíbrio entre álcool e acidez o torna um vinho espumante que não é insípido, com taninos suaves e aveludados que permitem um final longo e profundo complementado pela alta acidez natural do vinho.
O Weichafe Pinot Noir é uma obra-prima do vinho, com uma combinação de sabores que deixa o consumidor com vontade de mais. É um vinho que pode ser apreciado sozinho ou com uma deliciosa refeição e fará com que o consumidor se sinta um verdadeiro conhecedor de vinhos. Em resumo, este vinho é um reflexo da nobre terra de onde provém e é uma experiência irresistível para o paladar. Saúde!
Como Beber e Harmonizar
O vinho Pinot Noir é um dos vinhos mais versáteis quando se trata de harmonização com comida. Seu sabor e aroma são sutis e elegantes, permitindo que ele complemente uma ampla variedade de pratos. É recomendado servi-lo entre 13 e 15 graus Celsius.
Aqui estão algumas recomendações para harmonizar vinhos Pinot Noir com diferentes alimentos:
Peixe: Devido ao seu sabor delicado, o Pinot Noir combina muito bem com peixes suaves, como salmão ou atum. Também é uma boa combinação para pratos à base de frutos do mar.
Carne branca: Este vinho é uma excelente opção para acompanhar carnes brancas, como frango ou peru. Se a carne estiver assada ou cozida em um molho leve, ainda melhor.
Pratos vegetarianos: O Pinot Noir também é uma boa opção para harmonizar com pratos vegetarianos que contenham cogumelos, berinjelas ou abobrinhas.
Queijos: Queijos suaves como brie ou camembert combinam muito bem com o Pinot Noir. Você também pode experimentá-lo com queijo de cabra ou queijo azul.
Chocolate: Surpreendentemente, o Pinot Noir é um bom acompanhamento para chocolate amargo. O sabor frutado e suave do vinho complementa o sabor intenso do chocolate.
Em resumo, o Weichafe Pinot Noir é muito versátil e pode ser harmonizado com uma grande variedade de pratos. O importante é encontrar o equilíbrio entre o sabor do vinho e a comida para criar uma harmonização perfeita. Aproveite!
Weichafe – Origem do Nome
Em Mapundungun, a língua do povo Mapuche do centro-sul do Chile, Weichafe significa “guerreiro”!
Não é coincidência que os pequenos produtores de vinho tenham escolhido esse nome para sua marca, pois reflete perfeitamente seu espírito combativo e seus esforços para se posicionar no competitivo mercado de vinhos. Eles são verdadeiros guerreiros do vinho!
Então, da próxima vez que você provar um vinho Weichafe, lembre-se de que por trás de cada garrafa, há uma equipe de guerreiros apaixonados dedicados a levar o melhor de suas terras para a sua taça. É verdadeiramente uma honra desfrutar de seu esforço e dedicação a cada gole!