Australia
En Australia, la uva se suele mezclar con semillón en Margaret River. En Adelaida y Padthaway Hills se producen vinos monovarietales de sauvignon blanc de estilo similar a los de Nueva Zelanda, más maduros en sabor y con notas de lima y melocotón, así como con una acidez ligeramente superior
Argentina
La región costera argentina produce vino desde 1880 con la llegada de los primeros franceses al país, este terroir tiene unas condiciones únicas e ideales para el cultivo de la vid Sauvignon; Médanos, Argentina, tiene unas características de suelo similares a las de Burdeos, Francia, por el clima, la calidad del suelo y la proximidad al Océano Atlántico son las más altas de América. El Aleste Bodega y Viñedos de Médanos Sauvignon fue galardonado con una medalla de plata en los Decanter World Wine Awards de 2009 en Londres y estuvo entre los mejores vinos de la lista de recomendaciones de Decanter de ese año.
Chile
Los ampelógrafos comenzaron a distinguir las cepas de sauvignon blanc y sauvignonasse de los viñedos chilenos a principios de la década de 1990. Cuando se mezclan con otras uvas, los vinos chilenos de sauvignon blanc tienden a ser más ácidos que los neozelandeses y más parecidos a los franceses, lo que es típico de los vinos chilenos. El sauvignon blanc chileno es más popular debido a su temporada de cosecha más tardía en la región de Valparaíso, que permite cosechar las uvas hasta unas seis semanas más tarde que en otras partes de Chile.
Brasil
Los ampelógrafos brasileños han descubierto que las vides que creían que eran de sauvignon blanc eran en realidad de la variedad seyval blanc.
Nueva Zelanda
En la década de 1990, los sauvignon blancs neozelandeses de regiones marítimas como la Isla del Sur ganaron popularidad en el mercado del vino. En la región de Marlborough, los suelos arenosos con tejas de pizarra que favorecen una baja fertilidad y un buen drenaje del suelo, produciendo un menor rendimiento de la vid y sabores concentrados de la uva, son los lugares más deseables para los viñedos. La llanura de inundación del río Wairau ofrece una gran variedad de sabores en las uvas si los viñedos se plantan de norte a sur. Los vinos producidos a partir de uvas que maduran tarde y los cultivados en suelos más pedregosos presentan sabores tropicales y exuberantes. Los suelos y las decisiones de cosecha confieren a los sauvignon blancs neozelandeses su singularidad.
La singular estructura geográfica de la Isla del Sur contribuye a que ningún viñedo esté a más de 80 kilómetros de la costa. El clima marítimo de Nueva Zelanda permite una temporada de crecimiento larga y constante en la que las uvas pueden madurar y desarrollar un equilibrio natural de ácidos y azúcares, lo que da lugar a sabores intensos y distintos. Los vinos de sauvignon blanc de esta región son únicos por su larga y equilibrada temporada de maduración y su equilibrio natural de ácidos y azúcares.
En los últimos años, Waipara, en la Isla Sur, y Martinborough, Gisborne y Hawkes Bay, en la Isla Norte, han llamado la atención por sus vinos de sauvignon blanc, que a menudo presentan sutiles diferencias con los de Marlborough. Las metoxipirazinas, compuestos aromatizantes que se acentúan y concentran en los vinos de regiones con climas más fríos, son las responsables de los sabores a espárragos y grosellas que suelen tener los vinos de sauvignon blanc neozelandeses. Las concentraciones de tioles pueden producir sabores a boj y a fruta de la pasión.
Estados Unidos
California es el principal productor de Sauvignon Blanc en Estados Unidos. Además, hay plantaciones en el estado de Washington. Para distinguir el sauvignon blanc de California del de otras partes del mundo, se utiliza el término fumé blanc. El primer vino de sauvignon blanc fue producido por la bodega Robert Mondavi en el valle de Napa en 1968. Mondavi produjo excelentes cosechas de sauvignon blanc. Sin embargo, la intensidad del aroma de la variedad la hizo impopular en California en aquella época. Se utilizó el envejecimiento en barrica para reducir la intensidad del aroma de la variedad, y el vino se comercializó como Fumé Blanc, en alusión al Pouilly-Fumé francés.
Los productores californianos optaron primero por comercializar este vino como Fumé Blanc o simplemente como vino de sauvignon blanc, pero los vinos envejecidos en barrica y sin crianza pasaron a comercializarse como Fumé Blanc. Ahora es habitual ver en el mercado tanto sauvignon blanc de influencia neozelandesa como de influencia mondaviana. La fruta del sauvignon blanc de influencia neozelandesa es cítrica y parecida a la fruta de la pasión, mientras que el sauvignon blanc de influencia mondaviana es más redondo y tiene notas de melón.
Canadá
Hay viñedos en la península del Niágara y el valle de Okanagan.
Sudáfrica
Stellenbosch y Durbanville se han convertido en puntos interesantes del Sauvignon blanc.
