Cabernet sauvignon – Vinificación (2)
Cabernet sauvignon – Vinificación (2) Tradicionalmente, en Burdeos el proceso de maceración dura tres semanas, lo que permite al productor tomarse un tiempo de descanso tras la vendimia. Como resultado de este largo periodo de maceración, los vinos producidos son muy tánicos y sabrosos, por lo que requieren años de envejecimiento. Los productores que deseen …