Weichafe Chardonnay
Denominación de Origen
El vino blanco Chardonnay Weichafe, es producido por Curauma Wines en el Valle de Casablanca, específicamente en la hermosa zona de Las Dichas, Chile. El vino está hecho exclusivamente con uvas de la variedad Chardonnay y tiene una graduación alcohólica del 13,0%.
Enología
Este Chardonnay tiene las características propias de los vinos que se cultivan en climas fríos, no tiene madera ni fermentación maloláctica, lo que lo hace muy especial.
La uva de este vino es cuidadosamente cosechada durante la noche con maquinaria, con el objetivo de evitar la oxidación del mosto mientras espera ser prensado. Esto se debe a las condiciones climáticas únicas del Valle donde se produce, lo que garantiza una alta calidad del producto. Además, la uva se vendimia a una temperatura inferior a los 8ºC, lo que lo hace aún más especial.
Una vez que la uva llega a la bodega, es prensada y colocada en tanques de acero inoxidable, donde se deja decantar por 48 horas. Luego, se separa el jugo más limpio (con 100 NTU de turbidez) de las borras más gruesas, se inocula con levadura liofilizada y se deja fermentar a una temperatura controlada de 16 grados Celsius. Una vez que la fermentación ha terminado, el vino se deja en contacto con sus borras finas durante dos meses con batoneos semanales con gas CO2 para ganar mayor volumen en boca.
Antes de ser embotellado, el vino se estabiliza proteica y tartáricamente para asegurar su calidad, luego se filtra y finalmente se embotella. Todo este proceso se realiza con sumo cuidado y atención para garantizar que el vino llegue a tu mesa con el sabor y la calidad que esperas.
Notas de Cata
Este vino presenta un color pajizo claro y brillante, lo que lo convierte en una verdadera belleza para la vista. Al olfato, se pueden percibir deliciosos aromas a membrillo, almendras y manzana roja, que transportan a los sentidos a la costa mediterránea. En la boca, las notas cítricas adquieren cuerpo con abundantes notas minerales, brindando una experiencia de sabor única y agradable.
Este vino destaca por su poderosa acidez, que le proporciona una excelente estructura y profundidad en el paladar. En resumen, estamos ante un vino joven, vibrante y afrutado, que sin duda te encantará. Su elaboración es cuidadosa y minuciosa, y su sabor es el resultado de un proceso de producción de alta calidad, que combina lo mejor de la uva y las técnicas de elaboración más innovadoras.
Como beberlo y maridarlo
Recomendamos disfrutar este vino entre 10ºC y 12ºC, como aperitivo, acompañado con quesos o productos del mar, como cebiches, pescados y mariscos cocidos. Además, es una excelente opción para compartir con amigos, familiares y la tribu en cualquier ocasión. Brindar por la vida siempre es una buena idea, y este vino puede ser el acompañante perfecto para hacerlo.
Weichafe – Origen del Nombre
En Mapundungun, el idioma del Pueblo Mapuche del centro-sur de Chile, significa “guerrero”!
Y no es casualidad que los pequeños productores de vino hayan elegido este nombre para su marca, ya que refleja perfectamente su espíritu luchador y sus esfuerzos por posicionarse en el competitivo mercado del vino. ¡Son verdaderos guerreros del vino!
Así que la próxima vez que pruebes un vino de Weichafe, recuerda que detrás de cada botella hay un equipo de guerreros apasionados y dedicados a llevar lo mejor de sus tierras a tu copa. ¡Es todo un honor poder disfrutar de su esfuerzo y dedicación en cada sorbo!