Weichafe Sauvignon Blanc
Denominación de Origen
El vino blanco Sauvignon Blanc Weichafe, es producido por Curauma Wines en el Valle de Casablanca, específicamente en la hermosa zona de Las Dichas, Chile. El vino está hecho exclusivamente con uvas de la variedad Sauvignon Blanc y tiene una graduación alcohólica del 12,5%.
Enología:
El proceso de elaboración de vino blanco Sauvignon Blanc Weichafe implica una serie de cuidados y técnicas que permiten conservar las características propias de la uva y lograr un producto de alta calidad.
La cosecha se realiza durante la noche para prevenir la oxidación de las uvas debido a las altas temperaturas diurnas. Además, se tiene especial cuidado en la manipulación de la fruta para garantizar su llegada en perfectas condiciones a la bodega. Una vez allí, se prensa y se acomoda en tanques de acero inóxidable, para luego por decantación natural separar las borras y obtener un mosto limpio antes de la fermentación.
Se utilizan levaduras liofilizadas que permiten una fermentación a temperaturas controladas de 8 a 10 grados Celsius, con el objetivo de preservar el carácter reductivo y varietal de la cepa. Durante todo el proceso, se protege el vino de la oxidación para mantener intactas sus propiedades organolépticas.
Posteriormente, se deja el vino en contacto con sus borras finas para ganar volumen en boca, para finalmente proceder a su estabilización tartárica y proteínica antes de ser filtrado y llevado a la línea de envasado.
La aplicación de estos cuidados y técnicas garantiza la obtención de un vino blanco Sauvignon Blanc de alta calidad y características organolépticas diferenciadas, que cumple con los más altos estándares de la industria vitivinícola.
Notas de cata:
La descripción sensorial del vino Sauvignon Blanc Weichafe destaca sus características organolépticas únicas y distintivas. El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, y es cristalino y brillante.
En nariz, se pueden percibir intensos aromas de frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, con notas herbáceas y un toque cítrico que aportan complejidad y profundidad al vino.
En boca, se distingue por su frescura y chispeante acidez natural, muy equilibrada, que le proporciona una larga persistencia y un sabor cítrico agradable. El cuerpo medio y la excelente estructura y profundidad del vino lo convierten en una experiencia sensorial vibrante y afrutada.
En resumen, el Sauvignon Blanc Weichafe es un vino joven y potente, con una acidez y sabores bien definidos y equilibrados, que lo hacen un vino perfecto para disfrutar en su juventud y para acompañar una amplia variedad de comidas.
Como beberlo y maridarlo
El Sauvignon Blanc es un vino blanco fresco y vibrante, ideal para maridar con platos ligeros y frescos. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 grados Celcius.
Su acidez equilibrada y sus notas herbáceas y cítricas lo convierten en un excelente acompañamiento para productos del mar como ostras, ceviche, camarones y pescado blanco.
También es una buena opción para ensaladas, especialmente las que incluyen ingredientes cítricos o frutas tropicales, ya que sus sabores se complementan muy bien.
Por su frescura y su carácter ligero, el Sauvignon Blanc es un vino perfecto para disfrutar como aperitivo, especialmente en un día caluroso o para abrir una cena al aire libre.
En definitiva, el Sauvignon Blanc es un vino versátil y refrescante, que permite una gran variedad de maridajes y que es una excelente opción para los amantes de los vinos blancos.
Reconocimientos
El vino Sauvignon Blanc Weichafe ha recibido varios reconocimientos de diversas guías especializadas en vinos. En 2016, recibió 93 puntos en la Guía Descorchados, en 2017 recibió 90 puntos en la misma guía, y en 2018 recibió 93 puntos en la Guía Descorchados, 91 puntos de James Suckling, 90 puntos de Tim Atkin y 91 puntos de Alistair Cooper. En 2019, recibió 90 puntos en la Guía Descorchados, y en 2020 recibió 91 puntos en la Guía Descorchados y 93 puntos en la Guía Vinau. Finalmente, en 2022, el vino obtuvo 93 puntos en la Guía Descorchados. Estos reconocimientos son una muestra del reconocimiento y prestigio del vino Sauvignon Blanc Weichafe en la industria del vino.
Weichafe – Origen del Nombre
En Mapundungun, el idioma del Pueblo Mapuche del centro-sur de Chile, significa “guerrero”!
Y no es casualidad que los pequeños productores de vino hayan elegido este nombre para su marca, ya que refleja perfectamente su espíritu luchador y sus esfuerzos por posicionarse en el competitivo mercado del vino. ¡Son verdaderos guerreros del vino!
Así que la próxima vez que pruebes un vino de Weichafe, recuerda que detrás de cada botella hay un equipo de guerreros apasionados y dedicados a llevar lo mejor de sus tierras a tu copa. ¡Es todo un honor poder disfrutar de su esfuerzo y dedicación en cada sorbo!