智利的黑皮诺葡萄酒

Vineyard Sunset
Grappe de pinot noir tardive

智利的黑皮诺葡萄酒

根据2020年的国家葡萄酒注册,智利有4,179公顷的葡萄园种植黑皮诺葡萄,总共种植了136,166公顷的葡萄园用于酿造葡萄酒。 智利的黑皮诺葡萄酒在全球范围内的知名度越来越高。

智利产的黑皮诺葡萄酒备受赞赏的特点是什么?

这种葡萄品种源于勃艮第,这个以其凉爽气候、渗透性土壤和富含石灰岩和海洋化石而闻名的地区,在智利中部也有相似的地质特征。智利的黑皮诺葡萄酒在极端条件下生产,并遵循严格的酿酒标准,产生出果味浓郁、有柔和丝绒口感、中等单宁的香气独特的葡萄酒。

黑皮诺葡萄藤在智利的科尔查瓜、卡萨布兰卡、利马里、圣安东尼奥、库里科和比奥比奥河谷的葡萄园中栽培。

智利的黑皮诺葡萄酒备受赞赏。在2015年,智利的黑皮诺葡萄酒成为了英国最受欢迎的葡萄酒。

智利的黑皮诺

然而,在智利并不是最常见的葡萄品种之一。根据我们目前的了解,最优质的黑皮诺葡萄品种种植在圣安东尼奥和卡萨布兰卡的山谷中,这很可能是由于它们贫瘠的土壤和凉爽的气候(有利于葡萄的生长)所致。这些地区能够生产出既有品种特色的葡萄酒,也能生产出世界级的高品质优质葡萄酒。

黑皮诺以其浓烈的香气和新鲜的红色水果和浆果味道而闻名,如草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃等。黑皮诺的酒体比赤霞珠更轻,口感多汁、柔滑或丝滑,不像常见于半沙漠土壤中产的赤霞珠和西拉葡萄酒那样浓重和厚重,而是更清新和轻盈。然而,随着时尚的演变、酿酒方法的改进以及更容易种植的新克隆品种的出现,人们更青睐于更具水果味和更清爽风格的葡萄酒。

Grappe de pinot noir tardive, dans le Sancerrois

黑皮诺葡萄酒产生的芳香、味道、口感和印象非常丰富,令尝试的人感到困惑。黑皮诺葡萄酒的年轻颜色通常被比作石榴石,但比其他红葡萄酒的颜色更浅。这是一个完全自然的现象,并不是酿酒过程中的缺陷。原因在于黑皮诺葡萄酒的花色素水平低于许多其他已知的红葡萄品种。此外,黑皮诺葡萄中也存在一种给葡萄酒带来橙色调的花色素,称为カリステフィナ。

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