Weichafe” 在马普切语中意为“战士”,马普切语是马普切族的母语。

乔尔·弗莱舍曼(Joel Fleishchman),《名利场》(Vanity Fair)杂志的葡萄酒大师,将黑皮诺(Pinot Noir)描述为“最浪漫的葡萄酒,像香水一样丰腴,既甜美又锐利,令人震撼和强大,如同爱情一样,激发热血,以诗意的方式溶化灵魂的蜡。”品酒师玛德琳·特里芬(Madeline Triffon)将其定义为“杯中的性感”。

一点历史

在中世纪,人类驯化了野生的欧洲葡萄(vitis sylvestris),将野生葡萄从森林中带到葡萄园中。黑皮诺的起源并不清楚。有历史记录显示,在14世纪的勃艮第,人们就已经用人工方法酿造了欧洲葡萄。黑皮诺可能是由一种带有葡萄根蚜痕迹的欧洲葡萄演变而来,因为黑皮诺具有两性花。黑皮诺可能是黑皮葡萄家族的第一位成员。

黑皮诺的起源地是法国的科特多尔(Côte-d’Or)地区。在中世纪,法国东北部的贵族和教士们在最佳的地方种植黑皮诺,而农民则种植产量更高的葡萄品种——高维白(Gouais Blanc)。这些葡萄的杂交可能是人为引起的,尽管也存在一些天然的杂交亲缘关系。通过黑皮诺和高维白的交配,产生了许多品种,包括霞多丽(Chardonnay)、阿利格特(Aligoté)、奥塞罗亚白(Auxerrois Blanc)、甘美等。在这些杂交中,并不一定非要使用黑皮诺,它的任何一位亲属也可能参与其中。

黑皮诺属于葡萄品种“欧洲葡萄”(Vitis vinifera)。“Pinot”(菠萝)和“Noir”(黑色)是法语词汇,这两个词汇组成了黑皮诺的名称。法国的黑皮诺主要用于寒冷地区,尤其是在中欧,尽管在勃艮第更为流行。其他一些生产优质黑皮诺的地区包括奥勒冈州的威拉米特谷、加利福尼亚州的卡内罗斯和俄罗斯河谷,澳大利亚的亚拉谷地、新西兰的中奥塔哥、马丁堡和马尔堡地区,以及智利的卡萨布兰卡。

此外,黑皮诺还用于制作香槟和其他葡萄酒产区的起泡酒。

黑皮诺家族

全球范围内栽培了数百个不同的黑皮诺葡萄品种,由于其悠久的栽培历史,品种间的杂交尤为常见。黑皮诺可能对基因交叉(与其他物种和/或品种混合基因的能力)非常敏感。

在法国,已经正式认可了50多个品种,而与之相比,卡本内·索维尼翁(Cabernet Sauvignon)只有25个已知的克隆品种,尽管后者的种植面积更大。

博若雷(Gamay Beaujolais)是一种由加利福尼亚大学戴维斯分校创建的克隆品种,其生长是笔直的。它在加利福尼亚广泛种植,同时也在新西兰出现。

在黑皮诺家族中,成熟期可能在最早和最晚的成熟期之间有四到六周的差异。Frühburgunder(早熟黑皮诺)是一种早熟的黑皮诺品种。在20世纪的第一季度,黑皮诺在南非与希尔米塔奇(Cinsault,在那里被称为Hermitage)杂交,产生了一种名为品诺塔奇(Pinotage)的品种。

我们将继续分享有关这个受人喜爱且复杂的品种的有趣信息…请关注我们的发布。

黑皮诺葡萄栽培

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