黑皮诺 – 葡萄栽培

黑皮诺 - 葡萄栽培

这种葡萄与其种植的困难相关联,使其被赋予了“放肆”的声誉:弗朗西斯·罗宾逊将品诺描述为“调皮的葡萄藤”,而安德烈·切利斯切夫则将这种葡萄描述为“上帝创造了赤霞珠,而魔鬼创造了黑品诺”。赤霞珠、西拉、梅洛和歌海娜较不易受风、热和干旱的影响。

葡萄栽培

这种葡萄品种产生了世界上一些最优质的葡萄酒,但酿酒师们却感到了其复杂的酿造过程,宛如噩梦。

这个品种可以在寒冷的气候中茁壮成长,其葡萄串大小适中且紧凑,葡萄枝短而非木质化,呈蓝黑色,皮薄。果肉无色,柔软而美味,带有草本特点。

它还具有有利的早熟特性。这种葡萄品种容易受到葡萄栽培的风险影响,如腐烂,需要细致管理。

黑品诺葡萄(Vitis vinifera)以其对葡萄酒生产者在栽培和酿造过程中的困难而闻名,这是由于其对某些木材真菌病害、春季的寒冷、夏季的过高温度、果实日晒以及对不受控制的灌溉下不能适当成熟敏感,导致果汁酸度高,颜色淡,糖分不足以进行发酵。

由于被认为是一种遗传不稳定的葡萄藤,因此它倾向于产生不一致的果实和多样化的收成。

由于生产最好的葡萄酒需要对所有细节进行细致的关注,以及对葡萄酒产区的深入了解和葡萄酒酿造技术的娴熟掌握,因此黑品诺葡萄必须在谨慎的控制和管理下培育,才能获得丰收。

这个品种生产的葡萄酒呈浅色,酒体中等,单宁含量低。

这个品种的葡萄酒有着变化多端且难以预测的陈年过程,可能经历“沉默期”(味道和气味不显著)。

较年轻的黑品诺葡萄酒呈现出红色水果、樱桃、覆盆子和草莓的香气,在嗅觉中非常优雅。随着时间的推移,它们可能会发展出植物和草本的气味(林下植被)。

黑品诺葡萄的葡萄通常比赤霞珠或西拉的葡萄小,而且品种通常比这些品种不那么健壮。葡萄串呈圆锥状,形状奇特。一些葡萄栽培学者认为这个特征是其名称的来源。

黑品诺葡萄酒的风格在很大程度上取决于种植地区,以及其他因素,如气候、霜冻、葡萄藤的数量(影响产量)、土壤类型和修剪技术。

它还对发酵方法、酵母菌株和特定环境敏感,根据不同地区的独特条件,产生的葡萄酒风格也会有很大差异。

灰霉病(Botrytis cinerea)和其他类似的真菌病害影响了勃艮第(以及其他地方)的葡萄藤,导致果实腐烂(灰霉病)以及与果串有关的其他类似真菌病害。叶卷曲病毒和GFLV病毒(也称为扇叶病毒)的感染在勃艮第的葡萄园中也很常见。

太好了!我很兴奋继续了解这个迷人而古老的葡萄品种。如果您有更多信息要分享,我会在这里帮助您解释或翻译。

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