Sauvignon Blanc – 历史

Sauvignon Blanc – 历史

波尔多地区的长相思葡萄是一种带有绿色皮肤的酸性葡萄,被广泛种植于全球各地。据信其名称来源于法语表达“sauvage blanc”,意为“野生白葡萄”。萨瓦尼(Savagnin)是一种源自法国西南部的葡萄,可能是其潜在的祖先之一。长相思葡萄常用于生产AOC索特恩(Sauternes)和巴萨克(Barsac)的甜酒。通常用于制作单一品种的白葡萄酒。

在法国、意大利、西班牙、阿根廷、智利、加拿大、澳大利亚、新西兰、南非以及美国的华盛顿和加利福尼亚,长相思葡萄种植量很大。在加利福尼亚,也有一些长相思葡萄以Fumé的形式进行生产。 在更冷的气候中,长相思葡萄酿造的葡萄酒呈现出明显的酸度,以及青草、青椒和热带水果(如百香果)的味道,同时还带有花香(如接骨木花)的气息。在更温暖的气候中,长相思葡萄可能会发展出更多的热带水果气息,但由于过度成熟而失去芳香,留下的只是葡萄和水果树的味道,比如桃子。
勒瓦尔和新西兰的长相思白葡萄酒被专家认为是清淡、清新和爽口的。它与鱼类和奶酪特别是羊奶酪搭配得很好,并且是少数与寿司搭配得宜的葡萄酒之一。它也可以稍微冷藏后与寿司一起享用。长相思白葡萄酒是继雷司令(Riesling)和其他白葡萄酒之后,第一个使用螺旋盖封瓶的葡萄酒之一。它的性格在陈年后并没有太大的变化。相反,随着年龄的增长,它会逐渐发展出豌豆和芦笋的植物香气。勒瓦尔和桑塞尔(Sancerre)的葡萄酒是少数具有陈年潜力的长相思白葡萄酒之一。
2012 Sauvignon Blanc

历史

法国西部的卢瓦尔河谷和波尔多可能是长相思葡萄的发源地。它可能起源于Savagnin或Carmenere,但也可能来自Cabernet Franc或Cabernet Sauvignon。在18世纪,波尔多种植了赤霞珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在19世纪,长相思白葡萄园中出现了长相思绿(Sauvignon Vert)和长相思灰(Sauvignon Gris)的突变。

这些混合的葡萄品种在法国和阿根廷很常见,这是由于不同的气候条件造成的。在19世纪的葡萄根白粉虱疫情之前,这些插条被运往阿根廷门多萨的乌科谷,在那里仍然存在着混合的品种。尽管名字相似,但长相思灰与法国卢瓦尔河谷的长相思玫瑰并无关系。

在1880年代,Cresta Blanca酒庄的创始人查尔斯·韦特莫尔(Charles Wetmore)从索特恩(Sauternes)的伊甄堡(Château d’Yquem)葡萄园带来了长相思葡萄的插条,然后在利弗莫尔谷(Livermore Valley)种植。据信,罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)于1968年将“fumé blanc”这一术语赋予了这种酒。在1970年代,长相思葡萄的葡萄被带到新西兰,用于种植穆勒-图尔高(müller-thurgau)的试验。

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