Weichafe Shiraz - 威查费西拉赞

Weichafe

长相思

Marichiweu

原产地

Weichafe Shiraz是来自卡萨布兰卡山谷的圣罗莎的一款红葡萄酒,其缓慢的陈年使其能够保持其品种特征的完整性。

酿酒学

我们的酿酒过程始于一周的预发酵浸提,允许提取葡萄的珍贵化合物。

接下来,发酵过程持续两周,使用本地酵母和有机养分,以增强葡萄酒的表达。

在这个阶段之后,我们进行了一周的发酵后浸提,进一步丰富了结构和复杂性。

在发酵桶中经过一个月后,葡萄酒被小心地转移到回收的橡木桶中,其中受益于微氧化和在两年内的单宁的柔化。

我们进行温和的每月搅拌,以增强其优雅和平衡。结果是一款卓越的红葡萄酒,具有特色、柔和,以及显著的风土表达。

品酒笔记

采用本地酵母发酵,这款西拉酒具有脆弱而精致的结构,是一款色调鲜明的红葡萄酒。

口感清新愉悦,酸度强烈,带有黑莓和草莓等红色水果的香气,以及来自Weichafe使命的香料和草本的味道。

紫罗兰、月桂叶、湿润的岩石和更多的胡椒风味点缀在紫色水果上。

这种适用于极寒气候的西拉风格可能会引起分歧,但对于那些想要享受美味体验的人来说,这是一个出色的版本。

在香气上,有着未成熟黑莓、海藻、青椒、迷迭香、薰衣草和炭烤羊肉的芬芳。

如何饮用和搭配

根据环境条件,可以在13℃下冷饮,完全没有问题。

来自智利卡萨布兰卡的沿海寒冷地区的西拉酒,可以通过多种方式搭配,以增强其风味。一些选择包括烤肉、野味如鹿肉或鸭肉、腌制肉和成熟芝士、地中海或东方烹饪中带有香料的菜肴、油脂较多的鱼肉如三文鱼、带有鲜味和酸甜味的亚洲烹饪、以及带有蘑菇和菌类的菜肴。

西拉因其韧性和结构而脱颖而出,与搭配的肉类和食物的风味相得益彰。搭配是一种主观的体验,因此建议尝试不同的搭配,享受卡萨布兰卡西拉的多才多艺。

红肉如羊肉、牛肉和猪肉,或者野味如兔肉或野猪肉,都是这款葡萄酒的绝佳搭配。此外,它还可以搭配各种意面。

Weichafe – 名字的来源

在智利中南部Mapuche人的Mapundungun语中,Weichafe意为“战士”!小型葡萄酒生产者选择这个名字并非偶然,因为它完美地反映了他们奋斗的精神和在竞争激烈的葡萄酒市场上立足的努力。他们是真正的葡萄酒战士!

所以,下次你品尝Weichafe的葡萄酒时,请记住,在每个瓶子背后都有一个充满激情和专注于将他们土地的精华带给你的战士团队。能够在每一口中享受到他们的努力和奉献是一种荣幸!

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